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香辣干锅虾的家常做法

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  海鲜的做法有很多种,有清蒸、爆炒、红烧等等,每一种做法都可以挑起对人们的味觉器官的刺激。有一种做法叫做干锅,这更将美味的高度提升了一个境界。你了解香辣干锅虾的不同做法吗?下面是学习啦小编给大家整理香辣干锅虾的家常做法。

  家常香辣干锅虾的做法1

  材料

  北极虾250g,土豆1个,麻辣花生20g,葱花少许,生抽1汤匙(15ml),豆瓣酱1汤匙(15g),白糖1茶匙(5g),盐1g,啤酒20ml,橄榄油适量

  做法

  1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰

学习啦在线学习网   2.锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份

学习啦在线学习网   3.土豆去皮切成条状

学习啦在线学习网   4.用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干

  5.炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底

  6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽、盐、糖调味

学习啦在线学习网   7.可以添加少量啤酒,让锅内的调料融合

  8.带大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅

  家常香辣干锅虾的做法2

  材料

  鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖

  做法

  1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;

  2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;

  3:锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

  4:放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;

  5:倒入适量生抽调味;

  6:加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

  小诀窍

  1: 活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

  2:虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;

学习啦在线学习网   3: 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;

学习啦在线学习网   4:根据各人嗜辣程度选用辣椒;

学习啦在线学习网   5:虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。

  家常香辣干锅虾的做法3

  材料

学习啦在线学习网   沼虾500g,姜一大块,蒜二十小颗,料酒半汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙半,老抽半汤匙,白糖小半汤匙,胡椒碎

  做法

  1.沼虾洗净剪去须脚和虾枪

  2.放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制十分钟左右

  3.把蒜剥皮,姜切片

学习啦在线学习网   4.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的是珐琅铸铁锅),把姜和大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)

学习啦在线学习网   5.把腌好的沼虾排入锅中,同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮10分钟左右

  6.开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花,连锅端上桌可以开动了

  家常香辣干锅虾的做法4

  材料

  大虾,盐,料酒,花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,洋葱,郫县豆瓣酱,糖,米醋,生抽,莲藕,鲜笋,西芹,青葱

  做法

学习啦在线学习网   1.大虾,去虾须,虾线,用盐,料酒腌20分钟。

  2.热锅,中小火,炒香花椒,干辣椒,八角,放入蒜块,姜片,洋葱,炒匀,放入虾,炒红,加入郫县豆瓣酱,糖,米醋,生抽,莲藕,鲜笋,西芹,1/3凉水,盖盖子焖10分钟,出锅前加入青葱拌匀就好。


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