韭菜花炒鸡蛋美味又健康的做法
韭菜花炒鸡蛋不但好吃,还有很好的营养价值,韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效,鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。想要了解更多韭菜花炒鸡蛋的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作韭菜花炒鸡蛋的食材
美味韭菜花炒鸡蛋的步骤
1.把材料准备好。
2.韭菜花洗干净,切段。
学习啦在线学习网 3.鸡蛋磕进碗里,加入食用油。
4.加入盐。
学习啦在线学习网 5.再加入5—6次半个鸡蛋壳的水。
学习啦在线学习网 6.将鸡蛋打散。
7.热锅下油,油烧至7成热时,倒入鸡蛋液。
8.摊炒成滑蛋,铲起备用。
学习啦在线学习网 9.热锅下油,油热后倒入韭菜花。
10.大火,快手翻炒。
11.炒至韭菜花转色后,加入炒好的滑蛋。
学习啦在线学习网 12.加入小许砂糖、盐,翻炒均匀即可。
韭菜花炒鸡蛋的烹饪技巧
1、韭菜很容易炒烂,一烂就不好吃了,先把韭菜洗净切好后放到碗里,然后在韭菜上面放好盐和味精,然后把火调大,所以油热了以后,直接倒进去,炒几下然后放入鸡蛋,就直接可以出锅了,口感清脆可口,这样就炒不烂了。
2、韭菜要掌握好火候,不要炒老。要掌握好时间,如果煮的时间太短,韭菜有可能会不熟,但是如果煮太久,韭菜就会变老,大大影响口感,那么时间最好是掌握在25秒的时间,这样是刚熟又不会太老。
学习啦在线学习网 3、炒鸡蛋非常重要,一开始油温不高,鸡蛋就不能变蓬松起来,太高就会焦糊了,所以记住先热锅,烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。
4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精,因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠。
韭菜花炒鸡蛋的食用禁忌
1、吃韭菜要适量,消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
3、隔夜蛋对身体不好,没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
4、食用韭菜花炒鸡蛋时一定要彻底煮熟,因为生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
5、吃鸡蛋要适量,尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。
学习啦在线学习网 6、韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
7、鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻。
8、韭菜与鸡蛋同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
9、肠道和脾胃不好者建议少吃韭菜花炒鸡蛋,因为吃了后屁很多且很臭,不放难受,放了不文明也不文雅。
10、韭菜吃完后很容易嵌进牙缝里,说话的时候菜叶在牙上面,很不文雅。
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