鲶鱼炖豆腐的做法好吃又好看
鲶鱼炖豆腐就是制作鲶鱼不错的一种方法,吃起来清爽可口,同时也有很多的营养学习啦在线学习网价值,味道也很鲜美。想要了解更多鲶鱼炖豆腐的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作鲶鱼炖豆腐的食材
鲶鱼炖豆腐好吃的步骤
1.所有材料准备好,鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
学习啦在线学习网 2.大葱切段,生姜大蒜切片,干辣椒切段。
3.豆腐切成块。
4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
5.起油锅,先放入花椒爆出香味。
学习啦在线学习网 6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣酱炒香。
学习啦在线学习网 8.锅内加入适量的水,再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
10.再放入豆腐煮5分钟,加胡椒粉和味精调匀即可。
鲶鱼的营养价值
1、鲶鱼每100克,含热量150.00大卡(627千焦)。
2、鲶鱼富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。
3、鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克,并含有多种矿物质和微量元素学习啦在线学习网,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
4、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗学习啦在线学习网作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。
鲶鱼的食用方法
1、鲶鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
2、鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。
学习啦在线学习网 3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
学习啦在线学习网 5、吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
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