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鲶鱼炖茄子简单又好吃的做法图解

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  鲶鱼炖茄子,为东北炖菜里很有名气的一道菜肴,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,简直就是绝配了,关键是做法还很简单。想要了解更多鲶鱼炖茄子的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作鲶鱼炖茄子的食材

  鲶鱼炖茄子简单的步骤

  1.主料:鲶鱼、长茄子辅料:葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱

学习啦在线学习网   2.把葱、姜、大蒜洗净切片,香菜洗净切末

  3.把鲶鱼收拾干净洗净,切块

学习啦在线学习网   4.煮锅加水大火烧开,加鲶鱼

  5.煮1-2分钟左右捞起,再用清水洗净,即可去掉黏液

  6.长茄子洗净,从中间切开,切成4 瓣

  7.热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味,加黄豆酱和酱油翻炒

  8.加水大火烧开

  9.加鲶鱼料酒白糖大火烧开后

学习啦在线学习网   10.加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右

学习啦在线学习网   11.炖茄子软烂,加鸡精

  12.炖茄子软烂,加鸡精炖一会撒上香葱末即可

  食用茄子的好处

  1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。

  2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液学习啦在线学习网循环正常,降低胆固醇。

  3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。

  4、清热学习啦在线学习网解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜

  茄子的饮食禁忌

学习啦在线学习网   1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

  2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻学习啦在线学习网,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

  5、孕期学习啦在线学习网朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  6、茄子根煎水,趁热熏洗患处,可治冻疮。

学习啦在线学习网   7、生茄子切开,搽患部,可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

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