什锦小炒海参好吃又好看的做法图解
学习啦在线学习网 什锦小炒海参搭配了玉米笋,藕带,在菜色搭配颜色丰富还是很好看的。让人看了也会很有食欲的,吃起来的口感很清新,还可以解油腻哦。以下是小编推荐的什锦小炒海参做法,欢迎阅读!
制作什锦小炒海参的食材
什锦小炒海参好吃又好看的步骤
学习啦在线学习网 1.原料图。藕切片,胡萝卜切条,海参一剖二。
学习啦在线学习网 2.水煮沸,荷兰豆,藕,胡萝卜,海参焯水,投入冷水中。
3.锅里放油,蒜片洋葱爆香,放入所有蔬菜。
学习啦在线学习网 4.烹入热骨头汤,盐,炒断生即可。
海参吃多了会怎么样
海参属于温性的食物,温性的食物中热性虽然不是很高,但吃太多时也会引起热气的堆积,严重时有可能引起上火。
增加胃肠负担
海参属于高蛋白饮食,这类食物适量的食用对身体有益,食用过多就会增加胃肠的负荷,引起腹胀、腹泻或便秘等消化不良之症。
吃海参的禁忌
春季应少食海参
海参中的主要活性物质为皂苷,海参皂苷又叫做海参毒素,因为它具有一定的毒性,如果一次性食用过多的话,会有很强的副作用,比如说,食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况,就像俗称的上火了一样。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。
不宜过量食用
对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
烹调方法切忌深加工
从营养学习啦在线学习网角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
海参不能蘸醋吃
酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
学习啦在线学习网 海参还不宜与甘草同服
学习啦在线学习网 甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。
学习啦在线学习网 不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
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