田螺头炒韭菜好吃又养生的做法
田螺头炒韭菜是一道春季很好吃的养生菜,春天的韭菜香而嫩,春天的田螺也很美味,而且这道菜壮阳和补肾的效果很好,补钙也是一道好菜。以下是小编推荐的田螺头炒韭菜做法,欢迎阅读!
制作田螺头炒韭菜的食材
田螺头炒韭菜好吃又养生的步骤
1.把田螺头用盐打几分钟,然后用水洗净。韭菜洗净切寸段。
2.油热,放下姜片爆香,放下田螺头煸炒,放2调羹料酒,盖上锅盖闷一下。
3.待汁收干,放下韭菜煸炒。
4.待韭菜转色,放些糖,盐,胡椒粉,鸡精煸匀即可。
田螺的选购方法
学习啦在线学习网 1.购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。
2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
3.挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
吃田螺的最佳季节
吃田螺的最佳季节是中秋学习啦在线学习网节前后,此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美,而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。
学习啦在线学习网 田螺的怀仔期是每年的春夏之交,所以我国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法,然后一直要到六~七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来,在中秋节前后达到肥壮的顶峰期,其后又会慢慢瘦弱下来。
因此要吃到最美味的田螺,就应该抓紧时间在中秋节前后这段时间内食用。
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