自制蛋挞的做法和材料美味又营养

　　蛋挞是高热量的食物,不过少吃、适量地吃还是具有一定营养学习啦在线学习网价值的，自制蛋挞的如何做呢？蛋挞材料有哪些呢？制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

学习啦在线学习网 　　1.蛋挞皮低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油25克、水80克、酥油100克。

学习啦在线学习网 　　2.黄油放在面粉中间。

学习啦在线学习网 　　3.用手画圆将酥油搓软。

学习啦在线学习网 　　4.加入清水混合揉成团，手掌根部用力反复搓擦面团数次。

学习啦在线学习网 　　5.揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时;

　　6.把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用。

学习啦在线学习网 　　7.面团取出擀成长方形面片(中部略厚)

学习啦在线学习网 　　8.将酥油放在面片中部。

　　9.将两边面片向中部折叠。

　　10.上下两边折叠封死;

学习啦在线学习网 　　11.将面片擀开。

　　12.擀好后像叠被子一样将面皮叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。

　　13.从冰箱拿出擀开叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。

　　14.再从冰箱拿出，擀开。

学习啦在线学习网 　　15.卷成卷入冷藏备用。

学习啦在线学习网 　　16.蛋挞水淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。

学习啦在线学习网 　　17.淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。

　　18.倒入蛋黄液中拌匀。

　　19.筛入面粉拌匀。

学习啦在线学习网 　　20.过筛，蛋挞水就做好了。

　　21.面卷分成等分。

学习啦在线学习网 　　22.底部蘸少许干粉。

　　23.放入模具从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀。

学习啦在线学习网 　　24.做好的蛋挞皮。

学习啦在线学习网 　　25.倒入塔水7分满左右。

　　26.放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。

学习啦在线学习网 　　27.烤好取出，放凉就可以食用。

　　小贴士

　　1.蛋挞皮的面团做好就要放冰箱冷藏。

学习啦在线学习网 　　2.蛋挞皮尽量捏均匀。

　　3.蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻。

　　4.蛋挞水不能倒太满，烤的时候会膨胀流出来。

猜你喜欢：

1.全蛋挞液的做法

2.16个蛋挞液的配方做法

3.12个蛋挞的做法

4.12个简单蛋挞的做法

5.用吉士粉做的蛋挞

6.学做蛋挞简单方法