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正宗红烧鱼的做法咸鲜适中

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  俗话说“无鱼不成宴”,任一菜系中鱼都占有很高地位,红烧鱼咸鲜适中,酸甜口味。正宗红烧鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.罗非鱼去鳞内脏洗净。

  2.把鱼身上抹上鸡蛋液。

学习啦在线学习网   3.然后放入锅中煎至。

  4.煎至两面金黄。

学习啦在线学习网   5.然后放入葱姜,辣椒,蒜瓣。

  6.加入适量的清水。

  7.在加入老抽。

  8.加入料酒。

学习啦在线学习网   9.加入酒酿汁和白糖。

  10.加盖大火烧至20分钟。

  11.汤汁半干加少许盐调味。

  12.大火收汁,汤汁浓稠关火。

  小贴士

学习啦在线学习网   煎鱼时在鱼身上涂抹蛋液,可以使鱼煎至的更加完整不破皮。

学习啦在线学习网   酒酿汁已经有些甜味,如果不喜欢偏甜可以不加白糖。

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