5斤酱牛肉的做法
酱牛肉 ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。下面学习啦小编告诉大家5斤酱牛肉的做法,希望对大家有帮助哦!
5斤酱牛肉的做法一:五香酱牛肉
材料
牛肉500克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。
学习啦在线学习网 3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出牛肉。
学习啦在线学习网 5、牛肉凉后切片装盘即可。
5斤酱牛肉的做法二:酱牛肉
材料
前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许) 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙
做法
1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。
2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
3)砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右。
学习啦在线学习网 4)将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。
5斤酱牛肉的做法三:酱牛肉
材料
牛腱,干辣椒、八角、桂皮各少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量
做法
学习啦在线学习网 1、牛肉洗净过水沥干,切几大块。
学习啦在线学习网 2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉,大火将肉和所有的佐料烧开。
3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片,沾自己喜欢的酱料食用。
5斤酱牛肉的做法四:酱牛肉
材料
牛腱,八角,桂皮,香叶,山楂,陈皮,姜片,大葱
做法
1.牛腱切成几小块,入冷水锅煮开后,再煮几分钟
学习啦在线学习网 2.焯过水的牛腱用温水冲洗干净,放入深一些的锅内,加料酒,生抽,老抽,以及八角等所有辅料,加水没过牛肉。大火煮开后,转小火炖1个小时,关火前调入盐和少许糖,冷却后牛肉连汤带汁一起冷藏过夜
3.第二天上午煮开后,继续转小火炖半个小时,关火后牛肉继续放汤里卤着。下午再开火炖半个小时,关火冷却后即可食用
4.牛肉沥干汤汁后切块
5斤酱牛肉的做法
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