8寸慕斯蛋糕的做法大全
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。下面学习啦小编告诉大家8寸慕斯蛋糕的做法大全学习啦在线学习网，希望对大家有帮助哦!
8寸慕斯蛋糕的做法一：紫薯慕斯蛋糕
材料
海绵蛋糕底，紫薯慕斯馅，装饰
做法
学习啦在线学习网 1.原料： 海绵蛋糕底：鸡蛋2个，白砂糖30克，低筋面粉50克，色拉油35克。具体做法点击这里。 紫薯慕斯馅：紫薯300克(过筛后)，淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉利丁片18克。 装饰：白巧克力50克左右，银珠少许，奶油少许，草莓
学习啦在线学习网 2.1、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，筷子叉透为熟。凉牛奶泡吉利丁片。紫薯打烂，过筛备用。这个过程很累人啊。
3.2、海绵面糊打好，用锡纸包住花型穆斯圈，将面糊倒入。烤箱预热，180度，烤15分钟左右即可。出炉晾凉。将泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化，加入紫薯泥，搅拌均匀。
4.3、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。
5.4、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。
6.5、 白色巧克力溶化，用勺子或者裱花袋挤在边缘位置，让它自由低落，形成滴柱模样。我这个用的是裱花笔，装的巧克力，小花部分是规则点上五个巧克力点，用牙签往里拉一下，拉出花心。中间放一粒银珠当花心。草莓小人：草莓顶部切掉，一分为二，裱花袋装上小圆孔花嘴，装上奶油，挤上个圈，粘上草莓底，再用花嘴挤上一个圆圆的脑袋，再粘上另一点草莓角，当帽子。用巧克力画出眼睛、嘴巴。帽子顶端挤上点白色的奶油点缀。
8寸慕斯蛋糕的做法二：南瓜慕斯蛋糕
材料
可可戚风蛋糕2片，南瓜泥200克，橙味8寸慕斯蛋糕糖75克+25克，金钻甜奶油250克，橙汁50ml
做法
1.奶油打至6分发，加入南瓜泥
2.把打发的奶油和南瓜泥混合均匀
3.75克橙味8寸慕斯蛋糕糖加15ml凉开水，隔热水融化
学习啦在线学习网 4.融化的8寸慕斯蛋糕糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅
学习啦在线学习网 5.把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时
6.取50ml的橙汁，加入25克橙味8寸慕斯蛋糕汤，隔热水融化
7.稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜
学习啦在线学习网 8.用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了
8寸慕斯蛋糕的做法三：巧克力树莓慕斯蛋糕
材料
学习啦在线学习网 蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g
装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排
做法
1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄 45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
学习啦在线学习网 4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5)接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
学习啦在线学习网 6)烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
学习啦在线学习网 7)制作巧克力慕斯：牛奶 鲜奶油放在锅中同煮。
学习啦在线学习网 8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
9)将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12)鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。
13)接着将鲜奶油加入步骤14中。
14)彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了.
15)制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16)取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18)鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。
19)鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
学习啦在线学习网 20)将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
学习啦在线学习网 21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。
学习啦在线学习网 22)再铺入一片蛋糕片。
23)倒入树莓慕斯约9分满。
学习啦在线学习网 24)冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰;切块食用。
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