酱炒小螃蟹简单又好吃的做法
大螃蟹蒸着吃，很小的螃蟹就用来炒着吃，即好吃也不会浪费，酱炒小螃蟹也是要有技巧的，那就跟着小编的步伐看看酱炒小螃蟹要如何制作才会好吃。
制作酱炒小螃蟹的食材
酱炒小螃蟹简单的步骤
1.准备材料
2.小螃蟹可以用刷子刷干净
学习啦在线学习网 3.放入盆中，用清水清洗
4.用刀一切两半
学习啦在线学习网 5.葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
6.锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，
学习啦在线学习网 7.然后倒入小螃蟹翻炒
学习啦在线学习网 8.加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒，
9.等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒
学习啦在线学习网 10.直到小螃蟹完全熟透
11.加入1小勺糖翻炒均匀即可
螃蟹哪些部位不能吃
1、蟹胃
蟹胃就是蟹盖里三角形的骨质小包。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。
学习啦在线学习网 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
2、蟹心
中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
学习啦在线学习网 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
3、蟹肠
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。
4、蟹鳃
蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。
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