鲅鱼籽怎么做好吃
鱼是大部分都是产鱼籽然后长出小鱼,鱼籽也就像鸡蛋一样,它所含有的营养学习啦在线学习网价值非常高。下面学习啦小编告诉大家鲅鱼怎么做好吃家常红烧,希望对大家有帮助哦!
鲅鱼籽的做法一:豆腐炖鱼籽
食材准备
鱼子800克,南豆腐500克,青红尖椒少许,生姜5片,大蒜15克,油80克,盐2小勺,郫县豆瓣15克,剁椒酱10克,料酒15克,香醋30克,鸡精少许,水适量。
方法步骤
1、鱼籽去鱼肠,洗净滤干,青红尖椒切圈,大蒜切末,生姜切片;
2、豆腐切成2cm的小块,煎锅中倒入少许油,小火,冷油下入鱼籽;
学习啦在线学习网 3、慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透,然后放入煲中;
4、锅中少许油放入尖椒,生姜,大蒜煸香,然后与豆腐块一起放入煲中;
5、然后加入盐,豆瓣和剁椒,料酒与醋调味,加入少许清水搅匀;
6、中火煮沸后转为小火,炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。
鲅鱼籽的做法二:散蛋炒鱼籽
食材准备
鸡蛋,鱼籽,蒜苗,干辣椒,料酒,盐,白糖,花椒。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、鱼籽去膜,洗净,鸡蛋打散,锅中凉油,油热放入花椒炒香;
学习啦在线学习网 2、然后放入葱花,干辣椒炒香,放入鱼籽翻炒,倒入料酒炒匀;
3、鱼籽8成熟时倒入蛋液,然后放入糖和盐翻炒,打入蒜苗末即可。
鲅鱼籽的做法三:青豆鱼籽煲
食材准备
青豆半斤,鱼籽一块,生姜适量,大蒜适量,干辣椒少许。
方法步骤
1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5分钟左右捞出待用;
2、锅中倒入稍微多一些的油,放入平底锅中,大火烧热;
3、油温热后改为中火,下入鱼籽,煎至两面金黄,翻面煎好;
4、锅中余少许油,放入生姜,大蒜,干尖椒炒香;
5、然后倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱,放入醋,盐,料酒;
学习啦在线学习网 6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水,调匀后加入青豆,盖锅焖煮;
7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可。
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