柑橘的营养价值和选购技巧
柑橘富含维生素C和柠檬酸,吃了不仅可以美容还有消除疲劳的作用,因此受到不少女性朋友们的追捧。以下是学习啦小编推荐的柑橘的营养价值知识,欢迎阅读!
柑橘的营养价值
1、每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B含量0.08毫克,维生素B2含量0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c含量34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
2、橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇。
3、橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。
4、柑橘的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。
学习啦在线学习网 5、加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。
学习啦在线学习网 6、橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮,又称陈皮,是重要药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”
7、鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”,它能使致癌化学学习啦在线学习网物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
8、橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。
如何选购柑橘
1、橘子的果皮:挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。皮:要软硬适中,太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮,可能是成熟大劲的了。所以要挑选不是太硬太粗糙的皮,也不是一捏就瘪瘪的橘子。
2、橘子的大小:太大的橘子会缺少橘子味,所以不建议大家挑选个头大的橘子。橘子的大小其实没有很大的差别,就是果肉和甜度,比小的差了点。大家挑选的时候,主要挑选中等个头的就没问题了。
3、橘子的水分:很多时间长了的橘子里面并没有水分了,但很难分辨出来。其实很简单,水分没有的橘子,一拿起来会感觉轻轻的,没有分量。大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都会很甜的。
4、橘子蒂:一般干摘下的橘子,橘子蒂是绿色的。大家可以根据橘子蒂的颜色,外形来判断新鲜不新鲜。大家主要分辨橘子蒂不抽抽的,感觉很硬实,并且颜色为深绿的就可以了。
学习啦在线学习网 5、母橘子:大家都知道母橘子比较甜,那么怎么找出呢。母橘子是那种很扁扁的外形,类似盘子似的。在橘子的外皮中间 有一圈一圈的形状。这种的就是母橘子了。其实母橘子和普通的甜度没有太大的差别。
学习啦在线学习网 6、青橘子:很多市民上买的是青橘子。这种橘子是非常酸的,甜度只是一点点,喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。开胃比较好,做成罐头的味道也是酸酸的。
7、橘子的多种做法:自己家做罐头,橘子是少不了的。又酸又甜,是一道不错的开胃罐头。橘子汁,可以放一些白糖,甜甜的,而且是纯天然的汁,营养很多。
食用柑橘的注意事项
学习啦在线学习网 1、带苦味的橘子不能吃:若吃到有点苦味的橘子,就不能食用了,因为橘子肯定是放的时间太久了,橘子变质了。
2、橘络不用扯掉:橘络有叫橘丝,有人吃橘子总是喜欢把橘子果肉上连着的白色橘络扯掉再吃,其实橘络具有通络化痰、顺气活血的功效,有药用作用,对人体的健康非常有益。
3、吃橘子不可贪多:有人特喜欢吃橘子,总是一个接一个吃好多,其实每天吃3个就足够满足人体的吸收了,吃多了反而对口腔、牙齿有害,还有可能引起尿结石、肾结石等疾病。
4、宝宝吃多会上火:小宝宝吃过多的橘子,体内吸收不了,又不能及时消耗掉,便会“上火”,可能引起口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等症状。
5、婴儿不可多喝橘子汁:有些家长觉得婴儿没法吃橘子,或者孩子不爱喝水,所以干脆将橘子打成橘子汁给孩子喝,以为可以补充维生素,其实婴儿的肝脏发育并不健全,婴儿喝多橘汁后表现为皮肤色泽发黄,还会出现厌食、烦躁等症状。
6、胃功能欠佳者少吃:患有胃炎、胃溃疡等胃部功能欠佳的患者,尽量少吃橘子,吃多橘子可能会引起胃粪石的症状。
学习啦在线学习网 7、不可与萝卜同时食用:橘子不可与白萝卜同时食用,也不可吃完橘子后再食用白萝卜,白萝卜中的硫氰酸与橘子中的黄酮在一起会影响甲状腺功能。
8、不可与牛奶同时食用:牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固后成块状,不但影响消化吸收,还会引起腹胀、腹泻学习啦在线学习网等症状,一定注意吃橘子前后1小时内不要喝牛奶。
9、不可用新鲜橘子皮泡茶:新鲜的橘子皮有一种清香,爱喝茶的人喜欢泡两片橘子皮饮用,其实橘子表面被喷洒了保鲜剂,这种化学制剂泡茶后被人体吸收会危害身体健康。
10、服用药物前后不可吃橘子:橘子中含有大量的维生素、果酸,吃药前后食用橘子会影响药效,使药物起不到治病的效果。
11、空腹不可吃橘子:坚决不要空腹吃橘子,因为橘子中含有一定量的有机酸,容易对胃黏膜产生刺激。
学习啦在线学习网 12、阴虚体质少吃橘子:阴虚体质的人本身就容易“上火”,而且性情急躁,心烦易怒,情绪易波动,火气大,如果吃橘子过量更容易加重上火,引起口疮、便秘等症状。
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