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爆炒猪腰好吃又营养的做法图解

时间: 慧媛47 分享

  爆炒腰花吃起来非常嫩,而且没有腰臊味,也是一道下酒的好菜,而且营养价值好很高的。自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多爆炒猪腰的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作爆炒猪腰的食材

  爆炒猪腰好吃又营养的步骤

  1.准备食材

学习啦在线学习网   2.将腰子洗净,一剖两片

  3.去掉腰臊

  4.切花刀(我切得不好)

  5.碗里放入清水,加姜丝;少量花椒;几滴白醋

学习啦在线学习网   6.放入切好的腰花浸泡30分钟

学习啦在线学习网   7.青椒去籽切片,干辣椒切段;葱姜蒜改刀备用

  8.泡好的木耳洗净备用

  9.把泡好的腰花捞出,用清水冲洗一下沥干水分,加适量玉米淀粉

  10.用手抓匀备用

  11.将1勺料酒;2勺酱油;适量胡椒粉;味精;盐;葱花;少量的水拌匀备用

  12.起锅放油烧热

  13.放入腰花滑熟

学习啦在线学习网   14.捞出控油备用

  15.锅里留底油放姜蒜;干辣椒爆香

  16.下青椒 木耳

  17.翻炒片刻

学习啦在线学习网   18.放入滑好的腰花

学习啦在线学习网   19.倒入兑好的料汁

学习啦在线学习网   20.快速翻炒片刻即可

  猪腰子去腥的技巧

  白酒去除法

学习啦在线学习网   第一步:把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。

学习啦在线学习网   经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

  特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒

  花椒去除法

  第一步:先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。

  三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。

  料酒去除法

学习啦在线学习网   将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入料酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去料酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。

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爆炒猪腰好吃又营养的做法图解

爆炒腰花吃起来非常嫩,而且没有腰臊味,也是一道下酒的好菜,而且营养价值好很高的。自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多爆炒猪腰的做法,那就和小编一起来看看吧! 制作爆炒猪腰的食材 爆炒猪腰好吃又营养的步骤 1.准备食材 2.将腰子洗净,一剖两片 3.
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