山药扣肉好吃又营养的做法图文教程
山药扣肉的做法简单，而且山药的营养价值很高，和肉一起焖吃起来的口感不会很油腻，这道菜中五花肉融合了山药的清甜，而山药又吸足了五花肉的厚重的浓香。以下是学习啦小编推荐的山药扣肉做法，欢迎阅读!
制作山药扣肉的食材
山药扣肉好吃又营养的步骤
学习啦在线学习网 1.猪五花肉用水煮至6成熟。
学习啦在线学习网 2.捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。
3.讲究点的可以抹上一些蜂蜜。
学习啦在线学习网 4.锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。
学习啦在线学习网 5.一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。
学习啦在线学习网 6.煎至表面焦黄即可。
学习啦在线学习网 7.五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。
8.把泡好的五花肉用刀切成大片。
9.用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。
10.加一汤匙白糖，炒匀。
学习啦在线学习网 11.倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。
学习啦在线学习网 12.倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水加老抽。
13.加入适量精盐，小火炖制约20分钟。
学习啦在线学习网 14.利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。
15.捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。
16.倒入刚才煮肉的汤汁。
学习啦在线学习网 17.上笼屉蒸40分钟即可。
山药的食疗作用
调养脾胃
随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米10克，山药10克，大米100克，水适量煮成粥;或山药500克，河鱼一条，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
补益强身
学习啦在线学习网 平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。
补肺润燥
久病虚损的慢性咳嗽学习啦在线学习网，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。 5、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容学习啦在线学习网作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。
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