茄子的做法步骤 茄子怎么做才好吃

　　茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。好吃的茄子应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享茄子的做法。

　　制作茄子的准备材料

　　制作茄子过程的步骤

　　1.茄子洗净，猪肉切末。

　　2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

学习啦在线学习网 　　3.葱、姜、蒜切末。

学习啦在线学习网 　　4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

学习啦在线学习网 　　5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

学习啦在线学习网 　　6.炒到茄子变软盛出。

　　7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

学习啦在线学习网 　　8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

　　9.加入肉末翻炒。

　　10.加入料酒炒香。

学习啦在线学习网 　　11.再把茄子倒入继续翻炒。

　　12.加入生抽、白砂糖。

　　13.少许盐继续翻炒。

　　14.淋入少许水淀粉。

学习啦在线学习网 　　15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

　　茄子的营养价值

　　1、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

　　2、治疗冻疮

学习啦在线学习网 　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

学习啦在线学习网 　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　3、护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　4、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤学习啦在线学习网的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

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