凉拌竹笋的好吃做法

　　凉拌竹笋开胃健脾、口感鲜嫩脆爽，它还是健美减肥学习啦在线学习网之佳品。那凉拌竹笋是怎么做的呢?下面是由学习啦小编分享的有关凉拌竹笋的做法，希望对你有用。

　　凉拌竹笋的成品图

　　凉拌竹笋的食材准备

　　凉拌竹笋的做法步骤

学习啦在线学习网 　　1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

　　2.竹笋用手撕成细条状

学习啦在线学习网 　　3.用开水焯一下

　　4.沥干水分

　　5.加蒜蓉

　　6.加糖、盐

　　7.加青红椒丝

　　8.加香油、白醋

　　9.加红椒油、蚝油

　　10.拌匀即可

　　凉拌竹笋的做法小贴士

　　胃溃疡、胃出血、肝硬化、肾炎、尿路结石、肠炎、骨质疏松等病人不宜多吃竹笋。

　　竹笋的营养价值

　　竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压学习啦在线学习网，这与经常吃竹笋有一定关系。

　　尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病学习啦在线学习网、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

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