杯装蛋糕怎么做好吃
不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。你了解杯装蛋糕要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享杯装蛋糕的好吃做法。
杯装蛋糕的制作食材
杯装蛋糕的做法步骤
学习啦在线学习网 1.分蛋，蛋白盆要无油无水。
2.蛋黄加20克糖加水加油加盐搅打均匀。
3.筛入面粉。
4.搅打成蛋黄糊。
学习啦在线学习网 5.蛋白打出小泡后加25克糖和小许白醋打蛋器中速搅打。
学习啦在线学习网 6.打出清晰纹路后加剩下一糖继续搅打。
7.打出小尖角后打发到位，马上停止搅打。
学习啦在线学习网 8.挑小许蛋白霜入蛋黄盆翻拌均匀。
学习啦在线学习网 9.再倒回蛋白霜盆内。
10.翻拌成蛋糕糊。
11.装入纸杯放入烤箱，设定温度170度。
12.30分钟后出炉。
13.土豆上锅都熟。
学习啦在线学习网 14.奶油里面加20克糖。
15.土豆去皮掰成小块放入料理机，再倒入奶油一块搅打。
16.打成这磁浓稠的奶油土豆泥。
17.装入裱 花袋，在小蛋糕上随意裱上自己喜欢的小花。
学习啦在线学习网 18.虽然不精制，但孩子们喜欢。
蛋糕按面胚的分类
1、海绵蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。
学习啦在线学习网 2、戚风蛋糕(ChiffonCake) 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
学习啦在线学习网 3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
学习啦在线学习网 4、慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
学习啦在线学习网 6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
杯装蛋糕怎么做好吃
