棒棒糖蛋糕要怎么做

　　蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。你了解棒棒糖蛋糕要怎么做吗?那么，现在学习啦小编就来分享棒棒糖蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　棒棒糖蛋糕的食材准备

　　棒棒糖蛋糕的具体做法步骤

学习啦在线学习网 　　1.将蛋糕撕成小块并搓成碎末

　　2.奶油奶酪室温软化后加入蛋糕碎末中

　　3.像揉面一样，将奶油奶酪和蛋糕碎均匀的揉成团

　　4.将蛋糕分成6份，搓成圆球，放进冰箱冷藏30分钟左右

　　5.准备好各式彩珠

　　6.黑、白巧克力隔水融化

学习啦在线学习网 　　7.取一支棒棒糖棍粘上少许白巧克力浆

　　8.插入蛋糕中，底部粘合好

学习啦在线学习网 　　9.依次做好其余蛋糕，放一边稍加冷却加固

学习啦在线学习网 　　10.取其中一蛋糕放在黑色巧克力浆中，将其表面均匀包裹上巧克力

　　11.这时就要开始发挥自己的动手能力和想象力啦!

学习啦在线学习网 　　12.依次做好其余蛋糕后将其插在一处，让其冷却凝固后即可食用

　　蛋糕种类

　　蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

　　①面糊类蛋糕：

　　配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

　　②乳沫类蛋糕：

　　配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

　　③戚风类蛋糕：

　　用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

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