黑胡椒汁意大利面要怎么做
学习啦在线学习网 常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一。你了解要怎么做才好吃黑胡椒汁意大利面吗?下面，学习啦小编来为你介绍黑椒汁意面的好吃做法。
黑胡椒汁意大利面的食材准备
黑胡椒汁意大利面的具体做法步骤
1.把青椒切成小块，胡萝卜切成薄片
学习啦在线学习网 2.取一锅子，加适量的水，煮沸，加少许的盐(一点点就可以了)
学习啦在线学习网 3.倒入胡萝卜片，煮3分钟左右，使其变软后捞出
4.把青椒也到进去，氽一遍水，捞出
学习啦在线学习网 5.放入意大利面，煮15分钟左右
6.煮意面的时候，把牛肉切片
7.加入少量的盐和味精，再加少量的黄酒和老抽，还有适量的淀粉，腌制一刻钟以上
学习啦在线学习网 8.取适量的水，加入少量的老抽，适量的盐，味精，白糖，黑胡椒粉调成酱汁备用
9.面煮好后倒出来沥水，加少许的食用油拌匀，防止变干粘连
10.超过加入适量的油，烧至8成热，先煸炒一下姜片
11.开大火，倒入腌制过的牛肉片，快速的翻炒至变色，捞出备用
12.倒入青椒翻炒
13.加入胡萝卜片一起炒
学习啦在线学习网 14.倒入酱汁煮1-2分钟
15.放入一片芝士片，煮至化开
16.取少量的淀粉，加少许的水，调成水淀粉
17.倒入水淀粉勾芡
学习啦在线学习网 18.最后再倒入炒好的牛肉翻炒几下即可。取适量的意面和适合的酱搅拌一起即可食用。
各家对于胡椒的论述
①《本草衍义》
胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚验.过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以他药。
②朱震亨
胡椒性燥，食之快膈，喜食者众，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。
③《纲目》
胡椒。大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之。热病人食之，动火伤气，阴受其害。时珍自少嗜之，岁岁病目，而不疑及也，后渐知其弊，遂痛绝之，目病亦止，才食一二粒，即便昏涩，此乃昔人所未试者。盖辛走气，热助火，此物气味俱厚故也，病咽喉口齿者亦宜忌之。
近医每以绿豆同用治病有效，盖豆寒椒热，阴阳配合得宜，且以豆制椒毒也。按张从正《儒门事亲》云，噎膈之病，或因酒得，或因气得，或因胃火，医氏不察，火里烧姜，汤中煮桂，丁香未已，豆蔻继之，荜拔未巳，胡椒继之，虽曰和胃，胃本不寒，虽曰补胃，胃本不虚。况三阳既结，食必上潮，止宜汤丸小小润之可也。时珍窃思此说虽是，然亦有食入反出，无火之证，又有痰气郁结，得辛热暂开之证，不可执一也。
④《本草经疏》
胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害，气味俱厚，阳中之阳也。其主下气、温中、去痰，除脏腑中风冷者，总因肠胃为寒冷所乘，以致脏腑不调。痰气逆上，辛温暖肠胃而散风冷，则痰气降，脏腑和，诸证悉瘳矣。
凡胃冷呕逆，宿食不清，或霍乱气逆，心腹冷痛，或大肠虚寒，完谷不化，或寒痰积冷，四肢如冰，兼杀一切鱼肉鳖蕈等毒，诚为要品;然而血有热，与夫阴虚发热，咳嗽吐血，咽干口渴，热气暴冲，目昏口臭，齿浮鼻衄，肠风脏毒，痔漏泄澼等证，切勿轻饵，误服之，能令诸病即时作剧，慎之慎之。
⑤《本草求真》
学习啦在线学习网 胡椒比之蜀椒，其热更甚。凡因火衰寒入，痰食内滞，肠滑冷痢，及阴毒腹痛。胃寒吐水，牙齿浮热作痛者，治皆有效，以其寒气既除，而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附终有补火益元之妙。况走气动火，阴热气薄，最其所忌。
⑥《本草便读》
胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽。又能治上焦浮热，口齿诸病。至于发疮助火之说，亦在用之当与不当耳。