苦菜的做法

学习啦在线学习网 　　苦菜最开始是用于中药的，药名叫败酱花，又叫女郎花、路畅马草。后来搬上餐桌上，就开始唤作苦菜，又叫天香菜、无香菜等。下面小编给大家分享苦菜的做法，希望你喜欢。

　　苦菜的做法一：苦菜炒鸡蛋

　　食材准备

　　苦菜、鸡蛋、油、食盐。

　　方法步骤

学习啦在线学习网 　　1、将苦菜的老叶去掉，在清水里面浸泡几分钟后，反复清洗干净。

　　2、锅中注入清水，大火烧沸，将苦菜焯水一会，捞出沥干水份。

　　3、将备好的苦菜切丁装碗，并将鸡蛋打散在碗里，加上食盐，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　4、热锅注入食用油，温度至5层，调中小火，放入苦菜，不断翻面，熟后即可起锅。

　　苦菜的做法二：凉拌苦菜

　　方法步骤

　　苦菜、食盐、醋、蒜、生抽、香油。

　　方法步骤

学习啦在线学习网 　　1、将苦菜去掉杂叶，清水洗净，在沸水锅里面焯水2分钟。

学习啦在线学习网 　　2、迅速捞出焯好的苦菜，用凉水浸泡冷却，沥干水份。

　　3、再将沥好的苦菜切段，并将蒜剥皮，清洗干净后切末。

学习啦在线学习网 　　4、将蒜末、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅拌均匀，淋在苦菜上，拌均后即可食用。

　　苦菜的做法三：蒜蓉豆瓣酱拌苦菜

　　苦菜、豆瓣酱、蒜、食盐、食醋、植物油、生抽、白糖。

　　方法步骤

　　1、将苦菜去掉老叶，用清水清洗干净，加入食盐在清水里面浸泡20分钟。

　　2、锅中注入清水，大火烧沸后，将苦菜倒入焯一下水，至变色。

　　3、捞出用清水浸凉，沥干水分切碎，装盘，大蒜剁碎，取出一勺豆瓣酱备用。

学习啦在线学习网 　　4、热锅注入植物油，调小火，将蒜煸炒片刻，爆香。

学习啦在线学习网 　　5、加入豆瓣酱炒香，在放入生抽、白糖，煮开后加入香醋。

　　6、将酱汁淋在苦菜上，搅拌均匀即可食用。

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