家常的炒菜的制作方法步骤
学习啦在线学习网 对于上班回来后,又不想再次出门到外面去吃,对于这种情况可以在家炒几个小菜食用的,你知道应掌握什么方法技巧去炒菜吗?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜的制作方法步骤,希望能帮到你。
家常炒菜的制作方法步骤:粉蒸肉
学习啦在线学习网 用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱
做法:
学习啦在线学习网 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
学习啦在线学习网 3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
学习啦在线学习网 7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
学习啦在线学习网 8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
家常炒菜的制作方法步骤:干煸豆角
学习啦在线学习网 用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
学习啦在线学习网 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
学习啦在线学习网 2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
学习啦在线学习网 3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可
家常炒菜的制作方法步骤:莴笋炒瘦肉
材料:
学习啦在线学习网 莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
学习啦在线学习网 3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
学习啦在线学习网 4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
学习啦在线学习网 6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
学习啦在线学习网 8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
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