麻婆豆腐有哪些好吃的做法

　　麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。你想了解好吃的麻婆豆腐要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你讲一讲麻婆豆腐的做法有哪些?

　　麻婆豆腐的好吃做法1

　　麻婆豆腐的材料

　　主料：豆腐，火腿

　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉

　　麻婆豆腐的做法

　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

学习啦在线学习网 　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

学习啦在线学习网 　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的好吃做法2

　　菜谱学习啦在线学习网简介 麻婆豆腐 菜品特点：色泽淡黄，味道麻、辣、烫、鲜、嫩、香。

　　麻婆豆腐的材料

学习啦在线学习网 　　白玉北豆腐1块，肉末2两，葱花，郫县红油豆瓣酱，豆豉，盐，生粉，花椒，生抽，料酒，鸡精

　　麻婆豆腐的做法

　　1..锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎

　　2.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散。

　　3.肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)

学习啦在线学习网 　　4.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅

　　5..倒入热水(也可以用高汤)

　　6.下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的好吃做法3

　　麻婆豆腐的材料

　　豆腐一块，麻婆豆腐调料半袋，葱，姜，蒜末，牛肉馅半碗

　　麻婆豆腐的做法

　　1.先把豆腐用热盐水烫过，这样处理后的豆腐硬实，炒的时候不容易破碎。炒锅下油，烧至六成热，加花椒粒，出香味后把花椒捞出去，然后将牛肉末炒至色变色

　　2.加盐和少量的郫县豆瓣再炒，然后把上图的麻婆豆腐料用水和好倒入锅里，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。最后勾芡收汁就可以盛盘了。

　　麻婆豆腐的好吃做法4

　　麻婆豆腐的材料

　　1 盒嫩豆腐

　　1/2 杯 麻辣肉臊

学习啦在线学习网 　　1 tbsp 葱花

学习啦在线学习网 　　1 tbsp 蒜蓉

学习啦在线学习网 　　1 1/2 tbsp 辣豆瓣酱

学习啦在线学习网 　　1/2 tsp 花椒粉

学习啦在线学习网 　　1 tsp 芡粉

学习啦在线学习网 　　1/2 杯高汤/水

　　盐/酱油适量

　　注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 tsp的姜蒜炒散，然后加入2 tbsp 辣豆瓣酱炒香代替。

　　麻婆豆腐的做法

　　把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉，也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。然后把麻辣肉臊倒入，加入1 1/2 tbsp 辣豆瓣酱。煸炒香。

学习啦在线学习网 　　加入高汤/水，煮滚。嫩豆腐切块，小心移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮10-15分钟。间中不要搅拌过度，轻轻的用铲子推豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。加盐/或者酱油调味，继续煮至汤汁浓度适中。

学习啦在线学习网 　　最后切好葱花，把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。最后撒上葱花和另外一半的花椒粉。