清炒虾仁的家常做法推荐

清炒虾仁的家常做法推荐

　　清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。你想了解好吃美味的清炒虾仁要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理清炒虾仁的家常做法推荐，望你采纳。

　　清炒虾仁的家常做法一

　　清炒虾仁的材料

　　虾仁200公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙

　　清炒虾仁的做法

学习啦在线学习网 　　1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。

学习啦在线学习网 　　2.豌豆夹去头尾;鲜香菇、红萝卜切片，备用。

学习啦在线学习网 　　3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用。

学习啦在线学习网 　　4.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可。

　　清炒虾仁的家常做法二

　　清炒虾仁的材料

学习啦在线学习网 　　虾仁200克，小黄瓜片50克，鲜香菇片50克，笋片50克，葱1支，姜片2片，辣椒1支，高汤120cc，盐1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙，香油2小匙

　　清炒虾仁的做法

　　1.葱洗净切段;辣椒洗净切片，备用。

　　2.虾仁汆烫后捞出;鲜香菇片、笋片烫熟，备用。

学习啦在线学习网 　　3.热一锅放入适量的油将姜丝、葱段与作法1的辣椒片爆香后，加入调味料与作法2的虾仁、鲜香菇片、笋片与小黄瓜片，以大火快速拌炒均匀即可起锅。

　　清炒虾仁的家常做法三

　　清炒虾仁的材料

学习啦在线学习网 　　虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙

　　清炒虾仁的做法

　　1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

学习啦在线学习网 　　2.毛豆洗净沥干;葱洗净切段。

学习啦在线学习网 　　3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

学习啦在线学习网 　　4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

　　清炒虾仁的家常做法四

　　清炒虾仁的材料

学习啦在线学习网 　　虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

学习啦在线学习网 　　调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

　　清炒虾仁的做法

学习啦在线学习网 　　1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

学习啦在线学习网 　　2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

学习啦在线学习网 　　3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

学习啦在线学习网 　　4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　　5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

学习啦在线学习网 　　6、黄瓜洗净一切为二。

学习啦在线学习网 　　7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

学习啦在线学习网 　　9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

学习啦在线学习网 　　10、烧热锅内放油。

学习啦在线学习网 　　11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

学习啦在线学习网 　　12、颜色变红迅速捞出待用。

　　13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

　　14、锅中留底油少许。

　　15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　　16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

学习啦在线学习网 　　17、迅速倒入碗芡翻炒。

　　18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。