笋干的家常做法
笋干，是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。它是以春笋为原料，通过去壳切根修整——高温蒸煮——清水浸漂——榨压成形处理——烘干——整形包装等传统工艺，纯手工制作。你想了解好吃美味的笋干要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下笋干的家常做法。
一、笋干烧肉家常的做法
材料
学习啦在线学习网 猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶
做法
1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。
2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。
3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅。
二、梅菜笋干红烧肉家常的做法
材料
学习啦在线学习网 墨鱼，带皮猪肉，梅干菜，笋干，生姜，葱结，老抽，白糖，料酒。
做法
学习啦在线学习网 1. 清理墨鱼，头上剪开抽出软骨，掏出墨鱼蛋，撕掉外面的表皮和里面各种膜;去掉眼睛和嘴巴，冲净墨汁，触须也撕掉表皮。
学习啦在线学习网 2. 带皮猪肉飞水冲净切块。
学习啦在线学习网 3. 梅干菜笋干洗净泡开。
学习啦在线学习网 4. 加生姜葱结统统一起烧开，加老抽白糖料酒小火炖酥入味。
三、笋干烧鸡块家常的做法
材料
笋干，鸡腿两个，青红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。
做法
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒。
5、放入酱油和料酒，翻炒均匀。
6、加入笋干翻炒一会儿。
学习啦在线学习网 7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。
四、油焖咸肉笋干家常的做法
材料
学习啦在线学习网 笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖
做法
1、笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。
学习啦在线学习网 2、烫过的笋干切丁。
3、咸肉洗净切丁。
学习啦在线学习网 4、香菇温水泡发洗净切丁。
5、胡萝卜洗净切丁。
6、姜剁碎成姜末。
7、炒锅烧热放油，放入咸肉翻炒变色出油。
8、放姜末、香菇翻炒。
9、倒料酒，放入笋干翻炒。
10、加水与食材持平，大火烧开，转中小火焖煮20分钟左右。
学习啦在线学习网 11、留些汤汁，转大火，放辣椒油、麻油、少许糖，翻炒入味即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 咸肉太咸可先温水里浸泡，不咸的可适量放盐。
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