白萝卜做菜的方法

　　萝卜(学名：Raphanus sativus)。别名莱菔、菜头，十字花科草本植物。萝卜的根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。萝卜分为白萝卜、青萝卜和樱桃萝卜三种。而胡萝卜并不是萝卜的一种，因为胡萝卜属伞形目伞形科。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些方法学习啦在线学习网，希望对大家有所帮助!

　　白萝卜做菜的方法：

　　1. 白萝卜做菜之开胃萝卜

　　食材：

学习啦在线学习网 　　萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

　　做法：

　　1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

　　2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

学习啦在线学习网 　　3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

　　4 取一个梨，洗干净切小块

学习啦在线学习网 　　5 把梨放进榨汁机去汁

　　6 取糯米粉，不用太多

　　7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

学习啦在线学习网 　　8 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

学习啦在线学习网 　　9 彻底的和调料搅拌均匀

　　10 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

　　2.白萝卜做菜之三鲜萝卜卷

　　主料：

学习啦在线学习网 　　白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)

　　调料：

　　香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)

　　制作步骤：

　　1、原料备好。

　　2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。

　　3、放入肉馅中。

学习啦在线学习网 　　4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

学习啦在线学习网 　　5、搅拌均匀，和成馅备用。

学习啦在线学习网 　　6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。

学习啦在线学习网 　　7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

学习啦在线学习网 　　8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

　　9、码入盘中。

　　10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

　　11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

学习啦在线学习网 　　12、然后浇上热油炝出香味即可。

　　3.白萝卜做菜之秋葵萝卜丝汤

　　食材：

　　萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

　　做法：

　　1 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

　　2 萝卜去皮切丝。

学习啦在线学习网 　　3 用淡盐水将萝卜丝泡上。

　　4 秋葵洗净。

　　5 切成小星星。

学习啦在线学习网 　　6 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

学习啦在线学习网 　　7 放秋葵的虾皮稍炒。

学习啦在线学习网 　　8 加水煮上，水开后放上粉丝。

　　9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　4.白萝卜做菜之萝卜小丸子

　　食材：

　　萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量

　　做法：

　　1 萝卜洗净备用。

学习啦在线学习网 　　2 去皮后创成丝。

　　3 生姜大葱洗净备用。

学习啦在线学习网 　　4 大葱，生姜切末。

　　5 刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。

　　6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。

学习啦在线学习网 　　7 油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

　　8 中小火慢炸。

　　9 炸成金黄色捞出即可。

　　9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　5.白萝卜做菜之鼓香萝卜丁

　　主料：

　　萝卜(3个)

　　调料：

学习啦在线学习网 　　豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)

　　制作步骤：

学习啦在线学习网 　　1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心)

学习啦在线学习网 　　2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

　　3、萝卜洗干净，切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香)

　　4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。

　　5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。(这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的)

　　6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。(这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)

学习啦在线学习网 　　7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。

学习啦在线学习网 　　8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。

　　6.白萝卜做菜之萝卜炖牛腩

　　食材：

学习啦在线学习网 　　牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1 将牛腩洗净。

学习啦在线学习网 　　2 将萝卜去皮切块待用。

　　3 冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

　　4 加几片姜，文火炖一个小时。

　　5 捞起牛腩。

　　6 切成适量的大小。

学习啦在线学习网 　　7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

　　8 关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。