巧克力草莓蛋糕的做法
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。下面是小编为大家整理的，希望对大家有帮助!
巧克力草莓蛋糕材料
巧克力草莓蛋糕制作步骤
1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，备用
学习啦在线学习网 2.低粉与可可粉混合过筛，备用
3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备
4.蛋黄4个加入30克糖粉
学习啦在线学习网 5.用打蛋器低速搅打至微微发白
学习啦在线学习网 6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀
7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀
8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发
学习啦在线学习网 9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中
10.翻拌均匀
11.加入剩下的蛋白
12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀
学习啦在线学习网 13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右
学习啦在线学习网 14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却
15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半
学习啦在线学习网 16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路
17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴
学习啦在线学习网 18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花
学习啦在线学习网 19.再将草莓装饰在中间
学习啦在线学习网 20.最后筛上少量糖粉装饰即可
奥地利甜点------沙架蛋糕的由来
学习啦在线学习网 沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
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