10寸戚风蛋糕用料

　　10寸戚风蛋糕学习啦在线学习网用料一般是口味不同而主料大致相同的，下面是学习啦为大家带来的10寸戚风蛋糕用料的参考值希望可帮助大家!

　　10寸戚风蛋糕用料1：

学习啦在线学习网 　　鸡蛋5个(我用的草鸡蛋，5个差不多250g) 玉米油40g 低粉85g 牛奶40g 细砂糖90g(30g蛋黄+60g蛋白)

　　10寸戚风蛋糕用料:2：

　　低筋面粉100克，鸡蛋4个，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，盐1/2小匙，白醋或者柠檬汁几滴，不用也成

　　10寸戚风蛋糕用料:3：

　　主料：低筋面粉 90g蛋白4颗160g、柠檬汁5滴白糖60g、蛋黄4颗80g白糖20g、橙子汁60g色拉油

　　10寸戚风蛋糕用料:4：

　　1.低筋面粉：简称低粉，又称糕粉或薄力粉。麸质较少，筋性弱，适用于蛋糕等松软的点心制作。

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　　3.吉士粉：也称卡士达粉，是一种预拌粉，在糕点制作中起到提香的作用。吉士粉并不是必备原料，可用全脂奶粉替代。

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　　5.鸡蛋：在冰箱中冷藏保存的鸡蛋，因温度太低，不利于蛋白的打发。建议待恢复室温后使用。

　　6.油：色拉油和液态黄油均可。使用色拉油较方便，而使用黄油，蛋糕的味道则更香浓。

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　　9.细盐：用量虽小，但功劳不少，盐可以激发出细砂糖中的甜味。

　　10寸戚风蛋糕做法示例：

学习啦在线学习网 　　10寸戚风蛋糕做法步骤1. 1 用分蛋器把蛋白蛋黄分开，注意分离时不要让蛋白沾到一丝蛋黄，然后分别将蛋黄蛋白装入容器，容器保证要无水无油

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学习啦在线学习网 　　10寸戚风蛋糕做法步骤3. 将色拉油橙汁搅拌至油水融合，加入蛋黄白糖20克的，继续搅打。

　　10寸戚风蛋糕做法步骤4. 筛入三分之二的面粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀无颗粒状。

　　10寸戚风蛋糕做法步骤5. 在筛入剩下的三分之一面粉，搅拌均匀无颗粒状的浆糊。放至一边接下来打发蛋白

　　10寸戚风蛋糕做法步骤6. 蛋白加入柠檬汁或者白醋几滴，也可以加入塔塔粉看自己的材料吧，打发至鱼泡眼的时候加入60克的三分之一白糖

　　10寸戚风蛋糕做法步骤7. 第一次加糖，继续打发

　　10寸戚风蛋糕做法步骤8. 稍微有螺旋状第二次放糖继续打发

学习啦在线学习网 　　10寸戚风蛋糕做法步骤9. 第三次放糖打发，打发至打蛋器拿出来头有个小尖也就是硬性发泡就好了。

学习啦在线学习网 　　10寸戚风蛋糕做法步骤10. 取三分之一白霜导入蛋黄面糊中

　　11. 用橡皮刮刀翻拌或者切拌，不可以使劲搅拌否则容易消泡，拌至黄糊白霜融为一体

学习啦在线学习网 　　12. 拌好的糊导入剩余的白霜盆里继续翻拌切拌，至完全融合!

　　13. 这个没太照清楚呵呵，把拌好的面糊导入戚风蛋糕模具不要到太满，烤的时候面糊会涨。轻放到桌子震两下震去里面大气泡

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学习啦在线学习网 　　15. 好了出炉，冷却放凉脱模!

　　16. 美味蛋糕享用吧