花蛤汤的做法

花蛤汤的做法

学习啦在线学习网 　　中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。今天学习啦小编为大家介绍花蛤汤的几种做法，希望能够帮到大家。

　　冬瓜花蛤汤的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：冬瓜、花蛤

　　调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。

学习啦在线学习网 　　2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。

学习啦在线学习网 　　3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

　　4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

　　5、加入切块的冬瓜。

　　6、按下养生汤按钮，继续煲煮。

学习啦在线学习网 　　7、养生汤模式下，时间为一小时。

　　8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

　　9、调入盐。

学习啦在线学习网 　　10、调入白胡椒提味。

　　11、煮开即可。

　　12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

　　花蛤苦瓜汤的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　1.花蛤400克，苦瓜半个

　　2.姜，盐，味精，花生油

　　做法

　　1.花蛤加淡盐水让其吐净沙土，并洗净备用。

学习啦在线学习网 　　2.苦瓜去仔，切簿片，均匀洒下少许盐.

　　3.热锅加点花生油，将花蛤，苦瓜倒入翻炒几下，加入适量开水，花蛤壳打开就煮熟了，加入适量味精，少许盐，就OK了。

　　蛤蜊的营养与做法

　　又名花蛤、文蛤、西施舌。

学习啦在线学习网 　　蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

学习啦在线学习网 　　蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

　　现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

　　1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

　　2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;

　　3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

　　2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

　　中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

　　1、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病;

　　2、贝类中的泥肠不宜食用;

学习啦在线学习网 　　3、选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。