巧克力冰淇淋蛋糕的步骤介绍
学习啦在线学习网 传统的蛋糕经常吃，但有没有吃过冰淇淋蛋糕呢？尝试一下自己做吧，还挺简单的。下面是小编为你推荐巧克力冰淇淋蛋糕的做法，希望能帮到你。
巧克力冰淇淋蛋糕的食材
巧克力冰淇淋蛋糕的步骤
学习啦在线学习网 1.原料大集合~
学习啦在线学习网 2.把消化饼干放入食品袋，用擀面杖碾碎(因我家里没料理机打碎)。
学习啦在线学习网 3.把40g白糖放入蛋白液中
学习啦在线学习网 4.用电动打蛋器打发至能让牙签直立不倒。
5.把饼干粉过筛，切拌匀，使之不见干粉
6.我用的是八寸心形活底模具，在活底部分垫一张油纸(我用了锡纸)，把混合好的蛋白糊倒入。
学习啦在线学习网 7.把剩下没打碎的饼干碎撒在表面。
8.预热烤箱，170度中层烤15分钟左右，见到饼干变深即取出，放凉。
学习啦在线学习网 9.把20g白糖倒入蛋黄液中
10.用电动打蛋器打发，直至插入牙签直立不倒。
11.我用的是印尼纯咖啡粉，加少许热水彻底溶解后，取5毫升备用。
学习啦在线学习网 12.把5毫升酒和5毫升咖啡倒入已打发的蛋黄液中。
13.打发奶油至出现纹路即可。
14.把切碎的巧克力碎和蛋黄混合液一起倒入奶油中。巧克力碎留下一些备用。
15.用橡皮刀小心切拌匀。
学习啦在线学习网 16.把混合好后的巧克力冰淇淋混合液倒入凉透的蛋糕胚上层，把剩下的巧克力碎放在上面装饰。蒙上保鲜膜入冰箱冷冻24小时以上。
17.吃时提前十分钟取出，用塑料刀绕一圈，把活底往上一托即可脱模。
冰淇淋的营养
学习啦在线学习网 冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌的主要营养成分糖、蛋白质和脂肪。其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
学习啦在线学习网 冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
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