虾仁豆腐的常见做法
虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系。以虾仁,豆腐为主要食材的家常菜。那么你知道虾仁豆腐的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的虾仁豆腐的常见做法，希望对你有帮助!
做虾仁豆腐需要的调料
1、对虾洗净。
2、去壳,拔出虾仁。
3、开背,去除虾线。
4、放入碗中,加淀粉,半个蛋清,少许花生油,五香粉,抓匀腌制10分钟。
5、豆腐切1厘米的小丁。
6、入锅中焯水。
学习啦在线学习网 7、热锅下油,放入葱姜末炝锅。
8、放入虾仁,滑散。
9、炒出虾油。
学习啦在线学习网 10、放入豆腐丁,翻炒30秒。
11、加入水淀粉勾芡。
12、加盐调味,炒匀关火。
虾仁豆腐的常见做法
虾仁豆腐做法一
学习啦在线学习网 1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分;
学习啦在线学习网 2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆;
3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;
4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
虾仁豆腐做法二
1、准备材料。
2、虾仁中放适量盐跟淀粉,用手抓腌均匀。
3、将豆腐切小块,得温柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、葱段、姜丝放碗里,加适量水。
5、再加生抽、甜面酱,适量盐、芝麻油调成汁。
学习啦在线学习网 6、锅热后,倒炒菜用的油量,下入豆腐块,轻推锅柄。
学习啦在线学习网 7、正反面都微煎下。
学习啦在线学习网 8、倒入调好的汁。
9、加盖煮约5分钟,使豆腐入味下。
10、将虾仁倒入。
学习啦在线学习网 11、等虾仁转成红色时,关火,加点鸡精即可。
虾仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、虾仁洗净背部切开去除虾线。
3、把日本豆腐码放在盘子里。
4、虾仁摆在豆腐上,表面撒上少许盐。
5、虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟。
学习啦在线学习网 6、蒸好后,倒出汤汁。
学习啦在线学习网 7、虾仁上面放熟青豆。
8、炒锅放油,葱花炝锅,倒入适量耗油酱炒匀,倒入豆腐里蒸出的汤汁。
学习啦在线学习网 9、入水淀粉,放盐。
10、炒好的汁浇在虾仁豆腐上。
虾仁豆腐的食物相克知识
虾仁不能和什么一起吃
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
学习啦在线学习网 虾+芹菜:伤元气
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
学习啦在线学习网 虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
学习啦在线学习网 虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
学习啦在线学习网 虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
学习啦在线学习网 虾+西红柿:产生砒霜会中毒
学习啦在线学习网 豆腐不能和什么一起吃
豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白:易形成结石
学习啦在线学习网 豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
学习啦在线学习网 豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率
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