咸蛋黄莲蓉月饼的做法
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋等。那么，下面是学习啦小编给你介绍的咸蛋黄莲蓉月饼的做法，希望对你有帮助。
咸蛋黄莲蓉月饼的做法
咸蛋黄莲蓉月饼的所需材料
咸蛋黄莲蓉月饼的步骤
学习啦在线学习网 1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上
学习啦在线学习网 2.泡软的莲子去掉莲心，倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂
3.炖好的莲子放凉用筛子压成粉
4.莲子粉倒入锅里翻炒，加入白糖，用中火加热并不断翻炒至莲子粉至白糖融化，转中小火
学习啦在线学习网 5.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油250g
6.翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火放凉备用
7.盆里倒入转化糖浆，加入枧水和花生油50g
学习啦在线学习网 8.用打蛋器打匀
学习啦在线学习网 9.筛入低筋面粉拌匀醒成油面团2小时
学习啦在线学习网 10.油面团和莲蓉馅分成15g和30g揉成圆球静置10分钟
11.咸蛋黄一个切开两半，取其中半个用保鲜膜弄成圆形
12.取一份莲蓉馅压扁包入咸蛋黄揉成圆球
13.醒好的油面皮揉圆压扁盖上保鲜膜用擀杖擀开
14.将莲蓉馅放在油面团里揉成圆球状
15.月饼模具里装入少许低筋面粉然后再倒出多余的粉，将圆球放进模具中按压
16.烤盘里放上油纸月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹
17.月饼表面喷点水
学习啦在线学习网 18.放入预热200度的烤箱中层烘烤5分钟左右拿出
学习啦在线学习网 19.用刷子在月饼表面刷上一层蛋液
学习啦在线学习网 20.再进烤箱中层烤15分钟左右
品尝月饼时搭配什么会比较好
在品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化，去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料不是中秋品月的合理搭配。
月饼是美味的应节美食，但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月饼宜品尝不宜多吃。此外，中秋赏月除了月饼之外，富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。
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