葱蒜烤鱼怎么做
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在制作的过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃.葱蒜烤鱼怎么做好吃呢？下面小编给大家分享一些葱蒜烤鱼的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
葱蒜烤鱼的做法
制作原料：BASA鱼，盐，料酒，蒜，葱，西红柿，橄榄油，锡纸
制作方法：
学习啦在线学习网 1、BASA鱼一条，洗净，盐加料酒腌制，盐不要太多，淡抹一层即够，腌制20分钟。
2、蒜切薄片，葱切丝，一个西红柿切丝。
学习啦在线学习网 3、铺上锡纸，倒少许橄榄油，鱼在放上去，两面沾上油，将切好的2料，平铺在鱼的上下两面。
学习啦在线学习网 4、锡纸裹好，烤箱先预热5分钟，140°-160°的温度，烤10分钟。
5、取出，值得一提的是西红柿烤出来的汁，非常美味，一个字：鲜。
风味小烤鱼的做法
食材：小黄花鱼
配料：葱、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、盐、糖、香菜、蜂蜜
做法：1、小黄花鱼洗净，清除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净后放入碗中。
学习啦在线学习网 2、放入姜丝、蒜末、葱段，加入少许料酒、黑胡椒、生抽、盐和糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3—4个小时。
3、取出腌制好的鱼肉，用光波锅的配套金属签把黄花鱼串起来。
学习啦在线学习网 4、调整旋钮，200度5分钟预热光波锅。
5、在串好的黄花鱼上刷薄薄一层蜂蜜。
6、撒适量椒盐。
学习啦在线学习网 7、把鱼肉均匀的放在烤架上，烤架下面放上铺着锡纸的烤盘。
学习啦在线学习网 8、200度烤15分钟，到时间后，让鱼肉背面朝上，再刷一层薄薄的蜂蜜，继续烤5分钟左右即可。
学习啦在线学习网 9、烤好的黄花鱼放入盘中撒适量香菜末和白芝麻即可食用。
锡纸五香烤鱼的做法
材料：武昌鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉
制作方法：
步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，可以帮助味道能够腌制的更加入味一些，除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外，我还抹了一层五香粉，哈哈，五香口味滴，个人觉的孜然口味的应该也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟，倒出腌制出来的水，接着用蒜末，蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上，进行按摩，这样腌制大概一个多小时，再去烤，味道很不错的。
步骤二、锡皮纸里面得抹上一层油，将鱼包裹起来，干锅放入炒锅中，盖上盖，先大火加热，然后中小火慢慢烤就得了，烤出来的鱼皮特别香。做这类鱼的皮最好是比较厚一点的，由于烤得过程中，鱼皮里面的汁水会慢慢烤干，如果太薄的鱼皮，估计最后就只剩下一层脆皮了，这个武昌鱼的皮算是比较厚一点的。烤完后，表面金黄金黄的，带着一点点焦香味儿，又有一点儿脆感
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