米酒汤圆怎么做好吃
在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可。现在就跟着学习啦小编一起来看一看米酒汤圆的做法,资料仅供参考。
米酒汤圆的做法
米酒汤圆的所需材料
米酒汤圆的步骤
1.准备材料
学习啦在线学习网 2.锅中放适量水大火煮开,材料准备好。淀粉加少量水溶解。
学习啦在线学习网 3.中火汤圆煮至浮起。,鸡蛋打散,在打鸡蛋时可以加入少许水,可以让鸡蛋入锅后变得更散松,轻薄。
学习啦在线学习网 4.此时加入米酒,略煮后倒入打散的鸡蛋液。
5.最后倒入淀粉液,煮至有些粘稠即可关火。
6.碗中放一勺柚子茶和适量芦荟,盛入搅拌均匀即可。
特色汤圆的介绍
上海特色汤圆
擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆。
汤圆
擂沙汤圆是上海著名小吃,已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,其特点是形美色艳,豆香宜人。以前是先用一只内壁带有菱形纹路的缸瓦土沙盆,再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”,往沙盆中放入炒香的干豆,如花生、芝麻或黄豆,干磨出碎末粉状的“香沙 ”;最后,煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去,于是黏黏的糯米丸子黏满了“香沙”,故名为擂沙汤圆。上海满园春酒酿汤圆选细腻糯米粉为原料,放在圆竹匾中边洒水边旋转,逐渐滚成汤圆生坯。将其投入酒酿汤锅中,加白糖、桂花煮熟。该汤圆的特点是软糯有劲,酒酿味浓,甜酸可口,清香诱人。雨花石是一道貌似雨花石的汤圆,软软的薄皮配上浓稠的抹茶馅,口感有如日式草果般香滑。最难得的是薄皮上依然能做出雨花石一样的花纹。
成都赖汤圆
成都赖汤圆,上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不黏。
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