酥皮水果月饼的美味做法

学习啦在线学习网 　　清人关于月饼的记载就更多了，其中《咏月饼》诗中写有：入厨光夺霜，蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。以下是学习啦小编为您整理的酥皮水果月饼的美味做法，希望您喜欢。

　　酥皮水果月饼的美味做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料低粉200克白砂糖40克水100毫升猪油40克辅料低粉120克猪油60克西瓜适量猕猴桃1个苹果1个

　　步骤

　　1.水果去皮

　　2.切丁

　　3.加入糖腌制5分钟，滤去汤汁，放入少许淀粉

　　4.将面粉过筛，和好油皮，放在一边松弛半个小时左右。

学习啦在线学习网 　　5.将面粉过筛，油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。

　　6.下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

　　7.取一块油皮，擀平，包入油酥

　　8.封口捏紧，避免油酥漏出来，这步做好后醒15分钟

　　9.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状

学习啦在线学习网 　　10.再将它卷起。

　　11.这步做好后再醒15分钟。

学习啦在线学习网 　　12.再用手掌压平，擀成长条

　　13.再卷起，再醒15分钟。

学习啦在线学习网 　　14.然后将这个醒好的小面团对折

　　15.擀成圆面皮就可以了。

　　16.最后包入水果馅

　　17.收口

　　18.做成小饼的形状

　　19.全部做好

学习啦在线学习网 　　20.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。

　　小贴士

　　1、白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可。

　　2、面团一定要和的软一些，才有韧度，让你折腾。

　　3、没有低粉也不要紧，用普通面粉一样可以制作。

学习啦在线学习网 　　4、油酥以能和成面团为准，不宜太干。

学习啦在线学习网 　　5、水果可依自己口味来搭配

　　粉色冰皮月饼的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料苋菜汁185克糖50克白豆沙馅300克 辅料油18克糯米粉45克粘米粉35克澄面20克

　　步骤

　　1.苋菜下锅煮至水开，取汁水备用。

学习啦在线学习网 　　2.取一个容器，倒入糥米粉。

　　3.再倒入澄面。

学习啦在线学习网 　　4.继续倒入粘米粉。

　　5.加入糖。

　　6.把晾凉的苋菜汁倒入。

　　7.再加入油。

学习啦在线学习网 　　8.用打蛋器搅匀。

学习啦在线学习网 　　9.静置半个小时后，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅上，用大火蒸25分钟。

　　10.蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。

　　11.取20克面压成薄片。

学习啦在线学习网 　　12.包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。

　　13.用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。

　　小贴士

　　1.也可以用别的有造型的工具压出样子。

　　2.如果一时吃不完，可冷冻保存。

　　3.不加苋菜汁，就是白色的了。