花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法

　　这款南瓜冰皮，采用了纯天然的南瓜色彩，绝无半点有害添加剂。可以说美色美味。以下是学习啦小编为您整理的花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法，希望您喜欢。

　　花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料南瓜50克糕粉30克紫薯80克 辅料橄榄油 白绵糖 牛奶

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.准备好水磨糯米粉。

　　2.锅置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。

　　3.南瓜洗净去皮，放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。

　　4.蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用来直接吃的，一部分是用来做月饼的。

　　5.趁热拌入糕粉。

学习啦在线学习网 　　6.加入 的橄榄油和 的牛奶拌匀。

学习啦在线学习网 　　7.最后揉搓成光滑的面团。

　　8.另取少许糕粉，加入 的开水和橄榄油搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　9.揉搓成光滑的面团。

学习啦在线学习网 　　10.南瓜面团分成约每个30克的小剂。

　　11.蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。

　　12.加入 的白糖拌匀。

　　13.锅置火上加入少许色拉油。

　　14.油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　15.中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。

　　16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。

　　17.先把模具里用白色冰皮做好花。

学习啦在线学习网 　　18.然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅，收口包好放入模具中。

　　19.再倒过来轻压推出月饼即可。

　　小贴士

　　(1)因为南瓜冰皮使用的熟糕粉，所以皮不宜太薄，以免破裂。所以我用的馅心比冰皮要少一些。

学习啦在线学习网 　　(2)做好的月饼放入冷藏室略微冷藏1小时再吃，口感会更好。

　　枣泥南瓜月饼的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料南瓜350克红枣200克高粉375克 辅料白糖适量

　　步骤

　　1.红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净

学习啦在线学习网 　　2.南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟

学习啦在线学习网 　　3.红枣去核，料理机打碎

学习啦在线学习网 　　4.蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥

学习啦在线学习网 　　5.南瓜泥趁热倒入高粉，揉成光滑面团

　　6.均匀下剂子(大约40g左右)

学习啦在线学习网 　　7.取一剂子，搓圆按扁，中央放上枣泥

　　8.剂口收紧，搓圆

　　9.依次做好

学习啦在线学习网 　　10.模具内壁撒上干面粉，把剂子放进模具，成型后取出

学习啦在线学习网 　　11.上锅蒸12分钟即可

　　小贴士

　　1。红枣本身就很甜了，所以我没加白糖进去。枣泥如果能过筛一下去凿皮，那口感肯定会细腻。

学习啦在线学习网 　　2。要想成品颜色好看，就把买回的老南瓜在家放置几天再做，这样南瓜的口感会更甜，成色会更黄，但蒸制后的出水也相对新鲜的要多些。

学习啦在线学习网 　　3。模具里可以抹点油或者撒点干面粉，以防面团粘住模具内壁