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金枪鱼比萨的做法

时间: 锦晖1117 分享

  关于奶酪,如果用普通的奶酪烤制比萨,不会有拉丝的效果,所以做批萨时一定要用专门的奶酪。以下是学习啦小编为您整理的金枪鱼比萨的做法,希望您喜欢。

  金枪鱼比萨的做法

  材料

学习啦在线学习网   原料:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,盐1克,酵母1克。

  其他配料:千岛酱20克,金枪鱼80克,胡萝卜丝,玉米粒适量,马苏100克。

  做法

  1,将原料放入容器中,(其实做比萨可以用植物油也可以用黄油,因为油的份量也不是很多)

学习啦在线学习网   2,然后将面团揉光滑,(做比萨的面团没有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)盖上保鲜膜,防止面团变干,然后发酵两倍大,

  3,然后擀成圆饼形,可以比照一下比萨盘的大小,

学习啦在线学习网   4,9寸比萨盘涂少许油抹均匀,

  5,将比萨饼放入盘中,

学习啦在线学习网   6,静置10分钟比萨饼会涨大一点,然后在饼底上用叉子叉一些小眼,

  7,抹千岛酱,

学习啦在线学习网   8,撒其他配料,

  9,再撒上切成条的马苏奶酪(先撒一半)

学习啦在线学习网   10,烤箱200度预热中层烤5分钟左右,再撒一次奶酪,

学习啦在线学习网   11,再烤10分钟左右就好啦.

  小诀窍

  1,发酵面团的时候,可以放在温暖的地方发酵.

  2,面饼在操作的时候,可能会回缩,可以醒一会儿再擀,就容易多了.

  3,在面饼上扎一些小眼,会烤的时候更均匀一点.

学习啦在线学习网   4,抹料可以用比萨酱,也可以用现成的千岛酱,比萨酱的味道会更丰富一点.

学习啦在线学习网   5,马苏也就是奶酪,我放的不是很多,喜欢的可以加量放.也可以刨成丝再放入比萨盘中烤.

  6,制作比萨,最重要的就是饼底拉,所以一定要发酵好才好吃哦。

  蘑菇火腿比萨的做法

  材料

  比萨饼底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:番茄酱2汤匙(30ml),奶酪100g,火腿50g,口蘑50g,香菇30g,洋葱20g,黑胡椒2g,油少许

  做法

学习啦在线学习网   牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

  火腿切成小片。口蘑洗净切片。香菇洗净后切丝。洋葱洗净切碎。奶酪切成细丝。

  将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀的涂沫一层番茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎、香菇丝、口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

学习啦在线学习网   将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   使用微波炉制作比萨,饼底最好不要太厚,以免熟过了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤煳。

  虾仁蟹柳海鲜比萨的做法

  材料

  高筋面粉150克,温水90克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

学习啦在线学习网   比萨酱汁(简单版)

学习啦在线学习网   材料:橄榄油,蕃茄酱,黑胡椒,少许鸡粉及盐,比萨草叶(没有可以不放)

  比萨材料:明虾,蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳),罐头菠萝1片(可不放)青椒,蘑菇,马苏里拉奶酪(切丝)

  做法

学习啦在线学习网   1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

学习啦在线学习网   2.面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

  3.换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

  4.放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

  比萨酱汁(简单版)

学习啦在线学习网   材料:橄榄油,蕃茄酱,黑胡椒,少许鸡粉及盐,比萨草叶(没有可以不放)

学习啦在线学习网   将所有材料放入碗中搅匀即可

学习啦在线学习网   比萨材料:明虾,蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳),罐头菠萝1片(可不放)青椒,蘑菇,马苏里拉奶酪(切丝)

学习啦在线学习网   做法:1,明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下

学习啦在线学习网   2,蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条

  3,马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)

  烤制:

  1,铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气);

  2,将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)

学习啦在线学习网   3,依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)

学习啦在线学习网   4,最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可。

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