咖啡蒸糕的做法

　　好久没有做蛋糕了，天气热了起来，做烤的蛋糕火气太大，就想到做蒸糕。以下是学习啦小编为您整理的咖啡蒸糕的做法，希望您喜欢。

　　咖啡蒸糕的做法

　　材料

　　鸡蛋5个，自发粉200克，糖7勺，咖啡粉2条，油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。

　　2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。

　　3、把自发粉过筛。

　　4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够，太多就太稀了)

学习啦在线学习网 　　5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，

学习啦在线学习网 　　6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸。

　　7、蒸的时候拿牙签去插下，要是不会沾上面粉糊就是蒸好了。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　放咖啡粉做出来更松软更香更有弹性。

　　红糖蒸糕的做法

　　材料

　　中筋面粉150克，红糖30克，水150克，酵母1.5克，泡打粉1克(泡打粉可不用)，芝麻少许

　　做法

　　1.面粉加泡打粉过筛备用

　　2.红糖加入水，融化后，也过滤一下。因为有的红糖会有杂质

学习啦在线学习网 　　3.然后加入酵母混合均匀

学习啦在线学习网 　　4.倒入面粉混合均匀

　　5.保鲜袋抹些油，放入模具中

　　6.然后倒入红糖面糊

　　7.放在蒸笼上，30度左右醒30分钟

　　8.醒好的面糊上撒些芝麻，中火冷水上锅，蒸30分钟左右，关火后三分钟开盖。

　　澎湖黑糖蒸糕的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　红糖200克，水200克，大米粉125克，低筋面粉125克，玉米粉(淀粉)1小匙，泡打粉2小匙，小苏打粉4分之1小匙，色拉油40克，(玉米油)，烤熟的白芝麻5克

　　做法

　　1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。

　　2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。

　　3、红糖加入水中溶化后过筛子，加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌，不能搅拌哟。

　　4、加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊，然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。

　　5、用橡皮刀将面糊刮入模型中，并在表面撒上烤熟的白芝麻。

　　6、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸制25~30分钟。