四道家常菜菜谱

学习啦在线学习网 　　家常菜好吃易做，深受大家喜欢，今天，学习啦小编为大家整理了几道常见的家常菜，希望大家喜欢!

　　家常菜——“梅菜扣肉”

　　制作：

　　(1)五花带皮肉块用清水煮七八成熟，皮上涂老抽涂匀，放入油锅皮向下炸，盖好盖子，炸到无声取出晾凉切成片，取一碗相互压着摆成扇形。

学习啦在线学习网 　　(2)蒜切茉、酱豆腐搅碎成茸放入碗内，再放入姜片、盐、老抽、白糖上屉慢火蒸30分钟。

　　(3)锅放油，加入洗净切碎梅干菜炒，放少许白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分钟。

　　(4)取出沥汁，倒扣在一个大盘子上。锅再炒沥出的汁勾个芡，浇面扣肉上即成。

　　家常菜——“腊八粥”

　　制作：

学习啦在线学习网 　　(1)米(糯米更好，加些紫米或黑更好)、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟改小火。芸豆、花生仁、莲籽等硬坚果应至少清水泡几个小时或一夜。如果喜欢软烂的人更好比米早放或与米同时一起煮。

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　　(3)约1-2个小时即成。(越长时间越好了)

　　要点：我可以教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西(超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒)，再放入小东西约半个小时放些，可以使粥变得成腻糊更香甜。其他各种小材料可因条件而加而减多谁少谁无所谓的。

　　家常菜——“油焖大虾”

　　制作：

学习啦在线学习网 　　(1)把葱姜切丝备用，调汁，取一碗放入酱油(大些)、醋(少许)、盐(少)、糖、味精、水。

　　(2)虾洗净，从背部剪开，去黑线。洗净空水。

　　(3)锅烧热，放油，油热后放入葱姜丝，炒香，放入虾，加黄酒。翻炒几下加入调味汁，爆炒，即成。

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　　特点：由于急火时间短，虾肉急嫩，这样的味道才鲜，糖多点才好吃，希望多加。

　　家常菜——“拔丝鸡蛋”

　　制作：

学习啦在线学习网 　　(1)将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。

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　　(4)取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。

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