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菜谱包子的做法有哪些

时间: 杨洁920 分享

  大家喜欢吃包子吗?包子是中国传统食品之一,深受大家的青睐,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的包子做法,希望大家喜欢!

  豆角包子的做法

  材料

  馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油

学习啦在线学习网   面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

  做法

  1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀

  2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

学习啦在线学习网   3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!

  4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团

  5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

  6)面团排气后分成均匀十份揉圆

  7)擀成圆皮,放入馅料包好

  8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟

学习啦在线学习网   9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

  狗不理包子的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,

  调料:大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克

  做法

  1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。

  2.将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

学习啦在线学习网   3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。

  4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

  白菜香菇素包子的做法

  材料

  面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量

  做法

学习啦在线学习网   先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。

学习啦在线学习网   面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

学习啦在线学习网   做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。

学习啦在线学习网   将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

学习啦在线学习网   面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。

  包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

  小诀窍

  看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。

  面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。

  面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。

  白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。

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