菜谱好吃麻婆豆腐怎么做
菜谱好吃麻婆豆腐怎么做
学习啦在线学习网 有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”八个字来形容麻婆豆腐，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的麻婆豆腐做法，希望大家喜欢!
家常麻婆豆腐的做法
材料
豆腐 一块,腊肉 半碗,蒜末.辣椒末.葱末 适量,酱油. 两大匙,砂糖 适量,韩国辣椒粉 少量
做法
1、豆腐.腊肉先切小丁，开小火炒腊肉逼出油，续下蒜末.辣椒末.和葱末.炒一下
2、加ㄧ碗水开大火入豆腐调味料煮熟滴香油几滴就好了
叉烧麻婆豆腐的做法
材料
材料：中硬豆腐1盒，叉烧粒小半碗。
调料：姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱3汤匙、糖、胡椒面。
做法
一、豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎(其实还是易碎的，只是比不焯过水好些)，也可稍入小小底味。准备好芡汁，芡汁由生抽、胡椒面、料酒、生粉和小半碗水(有高汤更好)兑成。
二、将叉烧粒爆香，盛起备用;
三、起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香;
四、放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下;
学习啦在线学习网 五、倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。
麻婆豆腐卷心面的做法
材料
学习啦在线学习网 嫩豆腐 一盒,辣味肉酱罐头 半罐,卷心面 一把,蒜头 2~3瓣,酱油 一匙,盐巴 2~3匙,冰糖 适量,葱花 适量
做法
1、起水锅加盐煮豆腐，捞起来后可以再加水等等煮面。
2、豆腐切丁，蒜头切末，葱请切葱花
3、冷锅加入橄榄油，开小火后加入蒜末拌炒。
4、(可转中火)加入辣味肉酱拌炒，加入煮面水(或高汤)、酱油及冰糖。
5、煮滚后转小火加入嫩豆腐煨煮收汁。
6、加入葱花拌两拌，上桌!
豆腐的其他做法——香煎脆皮豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方块。
2、鸡蛋打散。
学习啦在线学习网 3、豆腐块放入蛋液中蘸满。
4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。
5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。
学习啦在线学习网 6、吃时蘸汁即可。
豆腐的其他做法——蒸糯米豆腐丸子
材料
绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。
做法
学习啦在线学习网 1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
学习啦在线学习网 3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
学习啦在线学习网 4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
看过“菜谱好吃麻婆豆腐怎么做”的人还看了：