菜谱麻婆豆腐怎样做好吃
想必大家对麻婆对麻婆豆腐都非常熟悉了吧,那么大家会做麻婆豆腐吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下麻婆豆腐的好吃做法,希望大家喜欢!
麻婆豆腐的做法1
材料
学习啦在线学习网 嫩豆腐,辣椒豆豉,姜,牛肉末,葱花,shrimp boil辣油,花椒粉。
做法
1.嫩豆腐切方块盐水煮过
学习啦在线学习网 ,辣椒豆豉剁碎,姜
切末。
2.油锅炒牛肉末,划散变色盛起大半,下辣椒豆瓣碎和姜末煸香,下豆腐,晃一晃,热水调些盐和糖,转小火。
3.捞起的肉末倒回去,没有leek,斜着切些葱花,接着笃一会儿。最后淀粉勾芡,没有花椒油加了几滴默默地辣牌shrimp boil辣油,撒些花椒粉,出锅。
麻婆豆腐的做法2
材料
学习啦在线学习网 豆腐 牛肉馅 郫县豆瓣酱 花椒 葱姜蒜末 水淀粉 小葱末 油盐
做法
1. 准备好原材料, 豆腐先用开水泡上几分钟;
2. 将郫县豆腐酱剁碎;
学习啦在线学习网 3. 小火将花椒煸香;
4. 将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末;
5. 牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料;
学习啦在线学习网 6. 将它们搅拌均匀后备用;
学习啦在线学习网 7. 烧热锅, 放入适量的油, 下入葱姜蒜末爆香;
8. 再加入豆瓣酱和辣椒粉;
9. 煸炒出红油来;
10. 再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒;
11. 煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的肉汤或者水;
学习啦在线学习网 12. 下入切好的豆腐块煮上两分钟;
13. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
14. 分次加入适量的水淀粉勾芡;
15. 出锅前淋入点香油;
学习啦在线学习网 16. 盛入碗中,表面撒上些小葱末;准备开饭了啰;先来上一小碗。
小诀窍
学习啦在线学习网 1. 我选用的比较嫩的豆腐,只需用开水泡上几分钟;很多人选用老豆腐, 需要焯水去除豆腥味;
学习啦在线学习网 2 开始做前准备工作:1)将豆瓣酱要切成细末;2)花椒煸香后擀成碎粒;3)牛肉馅料提前加入盐等调味料腌制一下;
3. 先开始煸香姜葱蒜末,再加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油来, 这样加入牛肉馅进去煸炒, 直至变色;
4. 再加入适量的肉汤或者水,倒入切成小块的豆腐进去煮,加入盐等调味料;
5. 煮上两分钟后,就可以开始大火收汁,分次加入水淀粉, 出锅前加入点香油来增味, 最后盛入盘中后表面撒些小葱末。
豆腐的其他做法——糖醋脆皮豆腐
材料
学习啦在线学习网 香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。
做法
1、豆腐切成厚约半厘米的片。
2、锅中加适量油,油热后把豆腐放入煎制,火不宜太大。
3、一面煎黄后进行翻面,两面都煎金黄后捞出沥油。
学习啦在线学习网 4、拿一小碗,加一汤匙番茄酱。
学习啦在线学习网 5、加一小勺白砂糖。
6、加少许酱油和少许香醋。
7、加适量食盐。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分搅拌均匀。
10、锅中留少许底油,油热后倒入调好的糖醋汁炒香,加一汤匙水烧开。
学习啦在线学习网 11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干汤汁即可出锅,趁热食用,味道好极了!
菜谱麻婆豆腐怎样做好吃
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