山药排骨汤怎么做
学习啦在线学习网 山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。下面给大家介绍山药排骨的做法,欢迎大家阅读参考!
做法一、山药排骨盅
材料
山药300克,猪排骨(大排)250克。
调料
酱油10克,香油2克,醋5克,白砂糖3克。
学习啦在线学习网 盐3克,玉米淀粉10克,味精2克,大葱5克。
做法
1.首先我们就是要将排骨清洗干净,然后在排骨中加入适量的白糖、盐、淀粉、酱油、香油、醋充分混合后,腌制1小时。
2.山药去皮,洗净切块。
3.葱洗净切段。
4.取一容器,加入油和葱,以微波高火加热2分钟。
学习啦在线学习网 5.将排骨、山药倒入,覆盖保鲜膜扎孔,以高火加热10分钟。
6.取出后,加入500毫升热水盐、味精,再以高火加热10分钟即可,最后撒上葱。
做法二、山药排骨
材料
猪小排半斤、泡发后黄花菜100克。
学习啦在线学习网 山药一根,小红枣20枚、火腿5片。
姜5片、草果1枚、葱1节。
黄酒4汤匙、盐适量。
做法
学习啦在线学习网 1.首先我们要将准备好的干黄花菜放进温水中浸泡20分钟,然后将它清洗两到三次,挤干水分备用即可。
学习啦在线学习网 2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝。
3.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
4.然后我们就要将焯干净的排骨草果、葱,红枣、火腿、姜,以及适量的山药和红枣加入炒锅中,然后加入足量的水和少许黄酒。
5.大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
小诀窍
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。
黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。