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东北蒜蓉辣酱的4种做法

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网东北蒜蓉辣酱的4种做法

  蒜蓉辣酱的蒜香浓,辣味足。适用于各类佐餐,凉拌粉面,也可用来制作鱼肉佳肴。东北蒜蓉辣酱是怎么做的呢?接下来学习啦小编给你讲讲东北蒜蓉辣酱的做法有哪些?

  东北蒜蓉辣酱的做法一

  材料

  鲜辣椒8个,梨或苹果1/2个,大蒜2瓣,盐1茶匙(5g),白酒20ml,白砂糖1汤匙(15g)

  做法

  鲜辣椒去籽,梨或苹果、大蒜也要切碎,但都不必太碎。

  将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀,然后加盐和白砂糖,边加边搅匀。

  酱中倒入白酒,一可加香,二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存,带盖的玻璃罐子是个不错的选择。

  东北蒜蓉辣酱的做法二

  材料

学习啦在线学习网   辣椒,大蒜,姜,盐,高度酒(二锅头,伏特加等)

  做法

  1、全程不能沾水和油,所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净,晾干。

  2、把新鲜辣椒去蒂洗净,晾干水分。

  3、把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎机里,打至自己喜欢的程度。

  4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝,太少了不容易保存,太咸了不好吃。

  5、最后加一点儿高度白酒,我用的伏特加。

  6、等辣椒都入味后放入准备好的容器,如玻璃瓶,用保鲜膜盖住,再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

  东北蒜蓉辣酱的做法三

  材料

  蒜头5颗,辣椒1支,酱油1大匙,酱油膏2大匙,辣椒酱1大匙,砂糖1/2大匙,太白粉少许,开水100㏄

  做法

学习啦在线学习网   1.蒜头和辣椒洗净后,沥干水份,切成碎末状备用。

  2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀备用。

学习啦在线学习网   3.将作法2的酱料倒入锅中,以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

  东北蒜蓉辣酱的做法四

  材料

  主料:新鲜指天椒1斤2两,去皮蒜头8两

学习啦在线学习网   辅料:白糖50克,食用植物油100ML,食用盐50克,味精10克,高度白酒15ML

  做法

  1、蒜头去皮洗净控水

  2、指天椒洗净去蒂控水

  3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式,如果有食品加工机或者食物料理机的同学,也可以用它们来代替传统的刀剁,如果用传统刀剁方式的同学,记得一定要保护好自己的双手,记得手要用油抹一下,这样,就不会辣手了。

  4、蒜头和辣椒充分剁碎之后,放入辅料,搅拌均匀,装瓶即可,也可室温存放。

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