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酸辣萝卜的4种美味做法

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学习啦在线学习网酸辣萝卜的4种美味做法

学习啦在线学习网   白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。你想了解好吃美味的酸辣萝卜要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐酸辣萝卜的4种美味做法。

  一、酸辣萝卜干的做法

  材料

  萝卜干1斤(干的)、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量

  做法

学习啦在线学习网   1、油热后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入锅内滚开;

  2、将汤放凉后,萝卜干放入坛内,把汤倒入泡一周即可。

  二、拌酸辣萝卜的做法

  材料

  主料:白萝卜400克,

  辅料:青蒜50克,香菜20克,

学习啦在线学习网   调料:盐3克,姜20克,白砂糖20克,醋30克,酱油10克,味精1克,辣椒油30克,香油5克

  做法

  1.白萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、3厘米见方的粗丝;

  2.香菜去根洗净,切成短节;

学习啦在线学习网   3.青蒜择洗干净切成丝;

学习啦在线学习网   4.姜洗净去皮切成丝。

  5.将萝卜丝、生姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内拌匀,加精盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌匀即成。

  三、醋辣萝卜丁的做法

  材料

  大萝卜300克,干红辣椒25克。油1大匙,精盐1/3小勺,白糖、醋各2大匙,姜末少许,淀粉适量。

  做法

  1、大萝卜洗净,去皮,切成。1.3厘米见方的丁,下入沸水锅中焯烫至八分熟,捞出投凉,沥净水分;干红辣椒切成1.7厘米长的小段。

  2、炒锅上火烧热,加底油,用姜末炝锅,放入萝卜丁、干红辣椒段,烹醋,加白糖、精盐,加少许汤找好口,转小火煨透,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

  四、辣萝卜泡菜的做法

  材料

  1.白萝卜2条,大白菜1/2颗,2.葱段3支,蒜末5粒,姜末2大匙,1.盐1/3杯,水3杯,2.辣椒粉2大匙,腌咸虾2/3大匙

  做法

  (1)选择瘦长形的白萝卜,去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用,用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝卜切丝备用。

  (2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀,再拌入白萝卜丝调匀后,塞入萝卜鳞片中腌渍浸泡,依序放入瓮里盖好,置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可,约可保存10天。


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