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鱼头豆腐汤的美味做法

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鱼头豆腐汤的美味做法

学习啦在线学习网   鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。你想了解好吃美味的鱼头豆腐汤要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理鱼头豆腐汤的美味做法,仅供参考。

  鱼头豆腐汤的美味做法1

  材料

  鱼头,嫩豆腐,青菜,清水,盐,味精,葱花

  做法

学习啦在线学习网   1.鱼头分成两部分洗净备用。

  2.嫩豆腐切片,蔬菜洗净备用。

  3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头,继续熬煮10分钟。

  4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。

学习啦在线学习网   5.起锅前放入洗好的青菜,盐,味精,撒入适量葱花香菜即可。

  小诀窍

  1.之所以青菜要晚一些放入,是为了保持青菜的新鲜和翠绿,营养也不会流失。

  2.俺做的汤是清汤,如果喜欢乳白色的汤汁,可以在开始时大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿,这样子做出来的汤就是鲜白色的了。

  鱼头豆腐汤的美味做法2

  材料

学习啦在线学习网   鱼头2个,香菇、冬笋各50克,豆腐100克

  做法

  1、鱼头炸一下;

学习啦在线学习网   2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头;

学习啦在线学习网   3、煮熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。

  鱼头豆腐汤的美味做法3

  材料

  三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐

  做法

  1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片

学习啦在线学习网   2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块

学习啦在线学习网   3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可

  鱼头豆腐汤的美味做法4

  材料

学习啦在线学习网   鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖,白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒

  做法

  1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过,加入姜块,这样可以去腥,等待鱼头两侧都变色了,然后倒入料酒,等到酒挥发了

  2 加入水没过鱼头(水要多一些,因为鱼汤也要喝的),加入2滴白醋,1勺白糖和适量的白胡椒粉,开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子

学习啦在线学习网   3 中途鱼头翻一次面,快熟的时候,把豆腐切块,用另外一个锅,烧开水把豆腐烫一遍,然后淋干水,把豆腐倒入鱼头汤里

  4 最后关火放盐和香菜


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