牛肉的3种做法及注意事项

学习啦在线学习网 　　大家喜欢吃牛肉吗?大家觉得牛肉怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了牛肉的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　干煸牛肉丝的做法

　　原料：牛里脊肉250克

　　辅料：芹菜100克

学习啦在线学习网 　　调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、花辣粉1克、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段

　　2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可

　　黑椒牛肉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛霖肉400克，青椒2个，洋葱少量，姜，蒜，黑胡椒粉，盐，郫县豆瓣，鸡蛋1个， 生抽，白糖

　　做法

　　1、牛霖肉切片，青椒洋葱切块。

　　2、把郫县豆瓣斩碎，倒入牛肉片，加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌，晚上炒也可以，放入冰箱里。

学习啦在线学习网 　　3、热油煸香姜和蒜，加入洋葱翻炒，蛋黄放到边上煎熟。

　　4、加入牛肉片，炒制变色，再加入黑胡椒粉。

　　5、炒到牛肉变色，加入生抽和白糖。

　　6、盛盘就可以吃了。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、牛霖肉炒着吃比较嫩。

　　2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制，炒的时候会比较嫩。

学习啦在线学习网 　　3、胡椒粉最好用研磨棒，现吃现磨比较香。

　　4、不加生粉是为了减少热量的吸收，可以用生粉加鸡蛋清腌制。

　　土豆烧牛肉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

　　做法

　　1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

　　2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

学习啦在线学习网 　　3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

学习啦在线学习网 　　4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

　　吃牛肉的注意事项

学习啦在线学习网 　　1、牛肉猪肉不能共食

学习啦在线学习网 　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2、肾炎患者不可多吃

　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

学习啦在线学习网 　　3、不可过量食用

　　中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

学习啦在线学习网 　　4、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

　　5、牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

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