烹饪好吃盐焗鸡的方法

　　鸡的好吃做法有许多，大家喜欢吃盐焗鸡吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的盐焗鸡做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的盐焗鸡怎么做吧!

　　盐焗鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许

　　做法

　　1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入)，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。

学习啦在线学习网 　　2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。

学习啦在线学习网 　　3.一面煎好，再煎另一面。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。 可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉。

　　盐焗鸡爪的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

　　做法

　　1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

　　2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　3、让鸡爪腌制约30分钟。

　　4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

　　5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

　　鸡的其他做法——大蒜焖鸡

　　材料

学习啦在线学习网 　　生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

学习啦在线学习网 　　2、鸡变色后铲起。

　　3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

　　4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

　　5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

　　6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。

　　7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　蒜叶要稍后才放，否则会烧黄;喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。

　　鸡的其他做法——黄焖鸡

　　材料

　　三黄鸡1只，木耳50g，干香菇100g，笋干150g，干辣椒10个，蒜末1汤匙(15g)，青蒜4根，姜5片，料酒1汤匙(15ml)，五香粉2茶匙(10g)，盐1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，蚝油1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，啤酒500ml，油30ml

　　做法

　　将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。

学习啦在线学习网 　　笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

　　木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

　　青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

　　干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

学习啦在线学习网 　　炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。

　　将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

　　5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

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