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如何做美味木须肉

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学习啦在线学习网   木须肉是一道爽口的家常菜,木须肉的做法也并不复杂,下面学习啦小编就一步步教你做美味木须肉。

  美味私房菜东北木须肉做法:

学习啦在线学习网   木须肉是以鸡蛋和木耳为主料,与瘦肉丝等食材拌炒而成,因菜中的鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又称为木樨,后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富,选料便宜,做法简单,加上成菜脆嫩鲜香,非常下饭,是一道老少皆宜的东北家常菜。

  烹制材料(两人份)

  材料:鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

  调料:油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

  第一步

  1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜,都切成细丝;瘦肉洗净切成丝,葱也切成细丝备用。

  第二步

  2、鸡蛋打入大碗内,加入1/5汤匙盐和3汤匙清水,打散成蛋液待用。

  第三步

学习啦在线学习网   3、旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液快速炒散,待其凝固后立即盛起。

  第四步

学习啦在线学习网   4、续添2汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。

  第五步

学习啦在线学习网   5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。

  第六步

  6、倒入炒蛋,与锅内食材一同拌炒均匀,即可上碟。

  木须肉食用指南

  食物相克:

  木耳(水发 ):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

  竹笋:竹笋忌与羊肝同食。

  猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

学习啦在线学习网   牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙 相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

  鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼 、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

  木须肉烹饪技巧
学习啦在线学习网   1、鲜木耳含有一种光感物质,食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿,有皮肤敏感史者不宜多吃,也可选用水发干木耳来代替。

学习啦在线学习网   2、鸡蛋要炒得嫩滑,应在蛋液里加少许清水,炒蛋不仅要旺火热锅沸油,还要眼疾手快,待其凝固便立即起锅。

  3、黄花菜味最鲜,也可代替鸡蛋用来做木须肉,成菜色泽金黄之余,还可提升鲜美之味。

学习啦在线学习网   4、袋装的水煮笋可直接烹调成菜,新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透,除去苦味后再用来入菜。

如何做美味木须肉

木须肉是一道爽口的家常菜,木须肉的做法也并不复杂,下面学习啦小编就一步步教你做美味木须肉。 美味私房菜东北木须肉做法: 木须肉是以鸡蛋和木耳为主料,与瘦肉丝等食材拌炒而成,因菜中的鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又称为木樨
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