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糖醋里脊的好吃家常做法

时间: 映芳735 分享

  酸酸甜甜的糖醋里脊肉,闻起来非常开胃,吃起来外焦里嫩,所以如果你是食欲不振、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人,那就要常吃糖醋里脊肉啦!下面就让学习啦小编给你介绍一下糖醋里脊的好吃家常做法。

  糖醋里脊的家常做法一

  糖醋里脊的材料

学习啦在线学习网   里脊肉 黄酒 盐白糖 醋 老抽 味精 淀粉 鸡蛋 葱姜蒜

  糖醋里脊的做法

  糖醋里脊做法:

学习啦在线学习网   1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。

学习啦在线学习网   2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

  3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

学习啦在线学习网   4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。

  5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

学习啦在线学习网   6、收汁后淋在肉条上即成。

  糖醋里脊的家常做法二

  糖醋里脊的材料

学习啦在线学习网   猪里脊300g,蛋清1只,水淀粉70ml,盐1茶匙(5g),白砂糖2汤匙(30g),香醋2汤匙(30ml),姜末1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),油5000ml(实耗20ml)

  糖醋里脊的做法

学习啦在线学习网   猪里脊洗净,擦干水分,切成5cm长、1cm粗的小条。

  在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐,搅拌均匀后腌制15分钟。

  小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均匀制成芡汁。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊条放入,炸制约1分钟,待里脊条颜色微黄捞出沥干油分,接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥干油分待用。

  锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后放入里脊条,再烹入糖醋芡汁。

  最后大火将芡汁收稠,均匀地兜裹在里脊条上即可。

  糖醋里脊的家常做法三

  糖醋里脊的材料

  猪里脊肉250克,葱姜末适量,鸡蛋液1个,面粉适量调料料酒20克,醋50克,白糖20克,盐2克,水淀粉3大匙,香油10克,高汤适量

  糖醋里脊的做法

  1、猪里脊肉洗净切片,加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

学习啦在线学习网   2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱末、姜末、水淀粉及少许高汤拌匀勾兑成汁。

学习啦在线学习网   3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

学习啦在线学习网   4、锅留底油,烹入做法2,倒入肉片,翻炒,淋香油出锅即可。

  小诀窍

  肉类解冻不宜泡水!泡水的肉会吸收过多的水分,造成不易入味或加热后出水的结果。正确的方式是提前从冷冻室移入冷藏室退冰,如果真的非常急迫,也要包两层保鲜袋再泡水。

  糖醋里脊的家常做法四

  糖醋里脊的材料

  猪里脊肉150克,盐五香粉料酒干淀粉少许,番茄酱糖适量

  糖醋里脊的做法

  1.把里脊肉切成5CM长,1CM见方的长条。用少许盐、五香粉、料酒和干淀粉抓匀,腌制一会儿。

  2.把腌好的肉条放入干淀粉中打个滚。锅中放油,八成热时下入肉条。把肉条炸熟至金黄色捞出。锅内留一点点油,放番茄酱翻炒加入一小碗水。待锅中的茄汁烧开后加入适量的白糖搅匀,放入炸好的肉条来回翻动,使肉条均匀的裹上茄汁即可出锅。

  小诀窍

  原来都是听人说把番茄酱炒一下,但我觉得没啥必要。炒番茄酱的时候崩的噼里啪啦的.如果锅中不加油,直接放入番茄酱和水应该也可以的。

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